一，桂花红糖汤圆做法：1、准备适量糯米粉，倒入开水，揉搓成面团后，再捏成一个个小汤圆，如果嫌麻烦的，可以直接去超市买现成的2、锅烧开水，下汤圆煮至浮起后先不用捞出来，就在水中泡着才不会变干3、另起一锅，加少许水，下红糖炒至融化粘稠，汤圆捞出放入碗中，倒入炒好的糖水，再撒上干桂花二，隔水蒸鸡做法：1、半只新鲜的鸡，不用斩，用盐，葱段和姜片均匀涂抹在鸡身上，再加少量花生油涂抹均匀腌制半个小时2、锅中烧开水，淋上料酒，笼屉上铺上姜片和葱段，再把鸡放在上面，上锅蒸25分钟3、准备蘸料，葱白和姜剁碎，淋上热油爆香，加少许生抽和蚝油搅拌均匀4、鸡肉蒸好后，取出来放进冷水或冷水（可直接食用的水）中浸泡十几分钟，鸡皮和鸡肉会更加紧致嫩滑5、鸡肉取出来斩成小块，搭配蘸料食用三，白灼虾做法：1、新鲜虾买回来冲洗干净，剪去虾须和虾脚，用牙签挑出虾线2、锅中放少许水，水中加姜片和葱段，水烧开后倒入虾，煮至熟透变色后即可捞出摆盘3、蘸料用葱姜蒜末小米椒加生抽和香油搅拌均匀即可四，笋炒腊肉做法：1、冬笋或者春笋剥壳后切成薄片，用水浸泡去除涩味2、腊肉冷水下锅，焯水10分钟，去除盐分和杂质，再拿出来清洗干净切成薄片3、热锅下油，下腊肉煸炒出油脂之后，加蒜末，葱末和小米椒炒出香味，倒入冬笋爆炒4、炒熟后加少许生抽，少许盐，鸡精调味，出锅前加一点蒜苗更香五，泡椒牛肉做法：1、牛肉逆着纹理切成薄片，加盐，生抽，胡椒粉，食用油抓拌均匀腌制2、泡椒，姜，蒜，小米椒都切碎备用3、热锅下油，油热后下牛肉迅速划散，炒至变色后立刻捞出4、锅留底油，下泡椒，姜蒜和小米椒爆香后，下牛肉翻炒，加鸡精调味，加一点香菜或者芹菜翻炒均匀即可出锅需要道经典菜谱、多种小吃和道酱料配方的，六，清蒸排骨做法：1、剁成小块的排骨，用淘米水浸泡半个小时以上，再用清水冲洗干净2、洗好的排骨加少许盐，生抽，胡椒粉，五香粉，蚝油，豆豉，姜丝，生粉，食用油，搅拌均匀腌制十五分钟3、锅烧开水，排骨平铺在盘中，上锅蒸半个小时，出锅撒上葱花七，萝卜鲫鱼汤做法：1、煮汤的鲫鱼尽量买小一点，清洗干净里面的黑膜，背上打花刀，加盐和料酒腌制一会儿2、白萝卜削皮切成细丝3、热锅下油，加姜片和少许盐，油热后下鲫鱼煎至两面金*4、煎好的鱼放进炖锅中，加热水煮开后小火炖煮5分钟，再加萝卜丝，继续炖煮10分钟5、出锅加盐，胡椒粉和葱花八，凉拌黑木耳做法：1、木耳提前泡发，清洗干净2、锅烧热水，下木耳煮3分钟后捞出3、加盐，蒜末，小米椒，生抽，香醋，香油，鸡精，香菜，花生米，搅拌均匀即可九，肉沫炒四季豆做法：1、四季豆摘去头尾，切成小段2、肉沫切碎，加盐，胡椒粉和生抽搅拌均匀腌制3、热锅下油，油热后下肉沫炒熟，炒至微微焦*后，下蒜末，干辣椒和橄榄菜（没有可以不放）爆香，倒入四季豆翻炒4、四季豆要多炒一会儿，一定要炒至熟透，加少许盐，生抽和鸡精调味十，虎皮青椒做法：1、挑选大个的青椒，清洗干净，去除蒂头，拍扁2、锅烧热后不放油，下青椒干煸，煸至表面有焦*皱皮就可以捞出3、热锅下油，下蒜末和豆豉爆香后，倒入煸好的青椒翻炒，加盐，生抽，鸡精调味
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