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?蒜苔炒肉丝?
大家好！我是欣欣，每天用简单的食材,教你做可口的饭菜。
今天给大家分享的是蒜苔炒肉丝，
『所需要的食材』
蒜苔（适量）生姜（适量）大蒜（适量）小米辣（适量）盐巴（少许）鸡精（少许）??胡椒（适量）蚝油（适量）红薯粉（适量）准备好上面所需要的食材之后，我们就可以开始正式制作啦~
『制作步骤』
步：首先准备一把蒜苔切去头部，然后切成均匀的长条，放碗中备用。
第二步：在碗中来点清水，把蒜苔清洗一下，沥干水分。
切点生姜，大蒜，小米辣，调味的佐料就完成了。
第三步：从去年开始，猪肉的价格就一直涨，逐渐变成了吃不起的价格，但是你去市场上买猪肉，有的时候去晚了还买不到品质好的。
第四步：很多人喜欢吃五花肉，肥而不腻瘦而不柴，吃起来别有一番风味，可以做红烧肉、东坡肉，梅菜扣肉等等，总之，南瓜白菜各有所爱，自己喜欢的就是 的。
买来的五花肉首先将肉肥的部分切去，再将瘦肉片切成薄片。
第五步：切成肉丝的时候要快很多。
五花肉切好之后，我们放入碗中加入少许盐，鸡精，胡椒，蚝油，老抽，红薯粉。
第六步：加一点点清水，用手全部抓匀。
很多人卤肉不是柴了，就是不好吃。
其实这个抓的过程很关键， 给一点食用油将其打散就可以啦。
食材准备好了就可以起锅烧油。
等油温六成热的时候，下入蒜苔炒肉丝。
第七步：蒜头和肉丝炸至15秒后，倒出控油。
锅中留底油，倒入姜蒜，小米辣爆香， 给点清水，放入炸好的蒜苔和肉丝
第八步：放食盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，生抽，放一点清水，快速翻炒一分钟就可以啦。
这样一道好看又好吃的蒜苔炒肉就做好了，比起饭店做出来的蒜苔肉丝好吃，而且还是自己动手在家做比较好，吃起来更放心。
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