泸州老窖特曲和头曲都是中国知名的白酒品牌，产自四川省泸州市。虽然它们有着相似的名称，但在生产工艺、原料选用和口感上存在一些区别。
1.生产工艺：泸州老窖特曲采用传统的窖池发酵工艺，使用多种高质量的大麦、小麦和豇豆等为原料，经过蒸煮、发酵、陈化等工序进行制作。这个发酵过程持续时间长，通常需要数个月到一年以上，使得酒液充分陈化，香气和口感更为浓郁。头曲则使用传统的窖藏发酵工艺，以高质量的大麦、小麦为主要原料，经过特殊的发酵和陈酿工序。头曲的陈酿时间更长，通常需要三至五年以上。2.原料选择：泸州老窖特曲以大麦、小麦和豇豆等为主要原料，经过精心的配比和处理，保证了酒的质量和口感。头曲则注重选用高质量的大麦和小麦作为主要原料，精选后进行发酵和陈化，以确保酒的风味和品质。
3.口感：泸州老窖特曲酒体较为柔和顺滑，口感绵长且微甜。它具有浓郁的香气，带有一些酱香味，适合广大消费者的口味。头曲则具有更加浓郁、醇厚的口感，口味多样，既有酱香味，也有一些酸甜和苦涩的味道。
泸州老窖特曲和头曲是两种受欢迎的白酒品牌。泸州老窖特曲注重窖池发酵工艺，口感柔和且微甜；头曲则采用窖藏发酵工艺，口感更为醇厚。选择哪种酒取决于个人口味和喜好。无论是泸州老窖特曲还是头曲，它们都代表了中国白酒文化的瑰宝，值得一试。