小麦是世界三大粮食作物之一，世界上有超过40%的人口以小麦为主食。小麦价格的风吹草动，会直接影响到无数人的生活。今年以来，由于各种因素的共同作用，国际小麦价格一路飙升。
今年春季以来，多个小麦主要出口国相继禁止小麦出口。首先是俄罗斯和乌克兰，俄罗斯是第一大小麦出口国，出口小麦占全世界小麦出口的17%，年俄罗斯出口小麦万吨。乌克兰被称为“欧洲粮仓”，是全球第三大小麦出口国，出口小麦占到全球小麦出口的12%。仅仅俄乌两国，小麦出口就接近全球小麦总出口的30%，两国禁止出口小麦，国际市场小麦供应顿时禁张起来，粮价开始快速攀升。
到了现在，原本就居高不下的小麦价格，又接连被“火上浇油”，又有多个国家开始禁止小麦出口，前几天是印度，现在又新增了一个，即阿富汗。虽然说阿富汗小麦出口量并不算大，但其禁止出口，毫无疑问会进一步增加国际市场的恐慌，导致小麦价格继续抬高。年至今，芝加哥期货交易所小麦价格已上涨58.97%，在2月中旬至5月中旬的三个月里，小麦期货合约上涨了63%。
我们国家由于人口众多，粮食需求量大，一直都从国外进口包括小麦在内的各种粮食，像在年，我国就进口了万吨小麦。因此，国际市场上小麦价格变动，势必影响到我们国家的小麦价格。
为了保障粮食安全，鼓励农民生产小麦，年国家再度提高了小麦最低收购价，即俗称的“保护价”。跟去年相比，每50公斤小麦的最低收购价上涨了2元，由年的元，涨到了现在的元。当然，最低收购价只在小麦价格特别低的时候才会被触发，价格高的话当然按实际价格。毫无疑问，今年的最低收购价肯定是用不上了，因为现在的小麦收购价格，远远高于每50公斤元。
近期各地陈小麦价格比起往年，有了大幅增长。5月21日，山东、河北、河南多地面粉加工企业收购陈小麦价格，普遍在每斤1.62元到1.7元之间，像东明五得利陈粮报价涨至1.71元/斤，是当天各地小麦收购的最高价。
现在湖北、河南南部等地的新麦也开始收割，并逐渐上市。从各地的行情来看，新麦价格几乎跟陈麦持平，个别地方稍低一点，每斤比陈麦低几分钱。5月22日多地收购价如下：山东单县飞翔新陈麦同价，1.65元/斤，比昨天上涨7分；河南宇东，新麦执行1.65元／斤，再涨3分。河南温县天香新小麦1.67元/斤。
由此可见，新麦一天之内，每斤就最高上涨了7分钱，涨幅可谓不小。因此，农民纷纷在收割完之后直接卖掉，比往年一斤能多卖2毛到4毛钱，亩产斤的话，就能多卖到元。
那么，对农民来说，未来一段时间小麦价格还会涨吗？综合各方面的因素看，国际市场上，越来越多的国家开始禁止、限制小麦出口，价格有可能进一步上涨；但国内市场上，随着麦收的逐步推进，新麦大量上市，粮价又有下降的可能。综合来看，未来一段时间，小麦价格大概率还会上涨，但出现大幅涨价的可能性并不大。