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我们都知道，红薯平均的亩产值在公斤左右，最高的可达公斤以上，生长期也只有4个月。而小麦亩产值最高也就-公斤，生长周期也是红薯的二倍。水稻生长期和红薯差不多，但是单季稻的亩产最高也就公斤。红薯远比小麦、水稻更高产，可是为什么没有成为主粮呢？
1、种植历史
世界三大主粮，小麦、玉米、水稻的发源地分别是欧洲、美洲和亚洲。我国种植历史最久的作物是小麦，从新石器时代就开始栽培。水稻原产于我国，种植历史也是最长的，所以小麦和水稻一直都是我国的主食。
2、饮食习惯
中国人的饮食习惯大多是北面南米，面食和米饭的主要原料就是小麦和水稻。在过去的艰难年代，红薯也一度被当做主食，种植面积比较大，但是那时天天吃、顿顿吃，吃多了还会胃胀胃酸，现在条件好了之后，很多人都不想再吃红薯了。作为粗粮偶尔吃还可以，但是也不想再作为主食了。
3、营养价值
人体所需要的营养，排在前面的就是热量和蛋白质、碳水化合物和人体需要的各种矿物质，在这些方面，小麦和水稻的营养成分远高于红薯。
不过红薯作为粗粮，摄入也是对人体有不少好处的。红薯含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量食物性纤维，所以能预防便秘、肠癌；同时能减少热量的摄取，是减肥的最佳食品之一。所以红薯虽然不是主食，但是却很受大家欢迎，常吃也是对身体有益的。
编辑：刘傲楚
校对：李运飞
二审：张付旭