春小麦主要分布在在长城以北。
春小麦种植在冬天很冷的地方，因为冬天太冷，不能播种，所以只在春天之后种植，这叫作春小麦，春天播种，秋天收获。冬小麦种植在稍温暖的地方，秋末冬初播种，春末夏初收获。例如，春小麦在东北，冬小麦在华北及其南部。小麦在春季的三月底和四月初播种，七月中下旬收获。春小麦抗旱性强，植株短，穗大，生长期短，适合春季播种，但不如冬小麦粉好吃。
小麦的种子在土壤中发芽后，必须经过一定的低温期，才能起身拔节，形成健壮的植株，这就是小麦的春化阶段。冬季品种在春化阶段需要较低的温度，一般为0℃～3℃，持续40～45天。半冬品种通过春化阶段所需的温度一般为3℃~6℃，经过的时间为10~15天。半冬品种也能在8℃以上通过春化，但植株的抽穗较慢。春季品种春化温度较高，一般在7℃~15℃，5~8天即可春化。
春小麦追肥要根据土壤条件、麦苗长势情况而定。一般中等肥力，在结合灌溉头水播种时，未施用种子肥的地块每亩施用5-8kg尿素，而在灌溉头水时，可不施用种子肥地块。拔节孕穗期生长正常的麦田，每亩施尿素10-12kg，并结合灌溉。肥田少施尿素，每亩尿素5-10公斤。弱苗多施肥料，每亩尿素10-15公斤。它不仅为春小麦的健壮生长提供了足够的营养，还防止了过度生长。