面食在中国人的餐桌上占有非常重要的地位，制作各种面食的原料主要来源于麦子，比如大麦、小麦、荞麦、藜麦等等，这些麦子的子粒被用来制作面粉，皮可作饲料，麦秆可用于编织等。麦子的种类不同，其吃法也不一样，下面CNPP小编就来为大家详细介绍麦子品种大全，一起来了解下吧！
#大麦#
大麦是世界上最古老的种植作物之一，中国南北各地栽培，生长环境很广，而且具有春，冬生长习性，品种有青稞、藏青稞。
怎么吃
?麦芽：可以生产各种类型的酒、啤酒和麦芽醋等嗜好性食品。
?大麦茶：大麦焙烤后制成大麦茶或咖啡的替代品，冲泡后呈褐色，有浓郁的香味。
?大麦片：大麦片可以作为一种即食早餐食品，可用来煮麦片粥，风味独特。
?大麦粉：将丁香粉、燕麦粉搭配掺和在大麦粉中，用来焙烤制成薄烤饼。
?大麦仁：主要用于做汤、加入调料可制成膨化食品和速食早餐食品。
#小麦#
小麦是一种禾本科植物，是三大谷物之一，主要用于制成各种食物食用，少部分用作饲料。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界较早种植小麦的国家之一。小麦品种有很多，比如西农、酒春7号、邯麦19、克春14号、山农27号、中麦、豫麦58号、京冬8号、淮麦16以及中麦9号等。
怎么吃
小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物质燃料。
#燕麦#
燕麦是世界性栽培作物，但主要集中产区是北半球的温带地区，燕麦的生长环境与一般谷物不同，喜爱高寒、干燥的气候。一般分为带稃型（皮燕麦）和裸粒型（裸燕麦）两大类。
怎么吃
?燕麦片：根据加工工艺和使用方法的不同，有预煮燕麦片和快熟燕麦片；预煮燕麦片在食用前需要在沸水中煮5-10分钟，快熟燕麦片在热水中泡3-5分钟即可。
?燕麦米：燕麦米几乎完整保存了燕麦中所有的营养成分，可以直接蒸煮食用。
?燕麦饮料：燕麦饮料有发酵型饮料，如燕麦生物乳，非发酵型饮料，如燕麦纤维饮料和燕麦茶等。
#荞麦#
荞麦是蓼科荞麦属，一年生草本植物，野生种有25个，主要为尾叶野荞麦、金荞麦、岩野荞麦、细柄野荞麦、线叶野荞麦、小野荞麦、抽葶野荞麦、硬枝万年荞等；其余两个为栽培种，栽培荞麦包括甜荞（也称普通荞麦）和苦荞（也称为鞑靼荞麦），分布范围广泛，栽培历史悠久。
怎么吃
?苦荞茶：苦荞茶是将苦荞去皮，炒制后当做茶饮用，可以起到降压，降脂作用。
?荞面馒头：将荞麦磨成面粉后，可以和面粉按比例混合，做成荞面馒头，这样既保证了苦荞的作用，也保持了较好的口感。
?荞面饸烙：这是荞麦最普遍的吃法，将荞面和面粉混合和成软面，可以煮也可以炒。
?荞面煎饼：将荞面与面粉混合加入盐，五香粉，小葱，加入水，搅拌成面糊，烙煎饼吃，也非常不错。
#莜麦#
莜麦是禾本科、燕麦属的一种植物，又名玉麦、油麦，中国西北、西南、华北和湖北等省区有栽培，也有野生于山坡路旁、高山草甸及潮湿处。
怎么吃
莜麦很少直接吃，它需要经过加工研磨以后制成面粉再吃。不过在有些地区，人们也喜欢把莜麦如果炒炒熟以后直接放在破壁机中进行研磨加工制成粉末，每次取适量，直接用开水冲调成糊状后再吃。
#黑麦#
黑麦是禾本科，黑麦属一年或越年生草本植物，北欧、北非是黑麦的主要产区，黑麦叶量大，茎秆柔软，营养丰富，草质柔嫩，适口性好，是动物喜食牧草。目前已推广种植的品种有＂漯珍1号＂、＂黑小麦1号＂、＂黑小麦76号＂、＂黑宝石1号＂、＂黑宝石2号（春小麦）＂等。
怎么吃
黑麦能制成黑麦面粉，因蛋白质弹性较硬，常与小麦掺合做成黑面包，亦可用来做黑啤、酿油、酿酒等。
#藜麦#
藜麦是藜科藜属植物，原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区，具有一定的耐旱、耐寒、耐盐性。
怎么吃
藜麦作为一种百搭的食材，和任何食物搭配都不会喧宾夺主，它既可作为主食单独吃，也可作为辅食，与蔬果、肉蛋奶混合。
?藜麦饭：藜麦煮好后可与各种蔬菜水果混合，吃起来咯兹咯兹的，带有韧劲清爽的感觉。
?藜麦粥：藜麦还可以加一些鸡汤熬煮成粥，加点盐成咸鲜口味，再加些香菜增添香气，好吃又营养健康。
~图源自摄图网~
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇