比肉还香的粗粮清甜Q弹,粒粒爆浆,一口

眼看就是五一劳动节了！离夏天露肉的季节还远吗？

你积攒了小半年的肥肉甩掉了吗？

不想继续长肉怎么破？很多小伙伴选择用粗粮做代餐~要知道粗粮中含有丰富的蛋白质与膳食纤维，不仅可以促进肠道蠕动也可以帮助减肥。

说起粗粮，玉米、高粱、荞麦这些大家应该都不陌生。但提到青麦仁，可能许多南方的朋友都觉得一头雾水，很多人听都没听说过~

但对于北方地区，尤其是河南的朋友来说却是故乡的美味记忆~

不仅张爱玲对它念念不忘，美食家蔡澜也对其不吝赞美~明朝《酌中志》更是称其为：“五谷新味之始也”。

那么青麦仁到底是何方神圣呢？

所谓青麦仁呢，就是灌浆饱满，但还没完全成熟的小麦粒。

纪录片《风味 》中这样描述它：“此时的麦粒，内部汁水充足，糖分尚未转化成淀粉，带着清香、微甜的稚嫩，又已有了小麦Q弹、柔韧的口感。”

纪录片风味

但是青麦仁就跟阳澄湖的大闸蟹一样，是一年中只有一小段时间才能吃到的时令菜。唯有在麦子完全成熟前的短短时间内，才能尝到这口让人垂涎欲滴的清甜滋味。

不过托了现在发达的保鲜技术与运输手段的福，原本这种北方特有的美食，现在南方的朋友们也能吃上啦！

今天我们就为大家带来这款馋哭北方朋友的青麦仁~

青麦仁色泽碧绿，如一颗颗小巧的绿宝石。简单地或蒸或煮后便可食用，入口味道清甜且带有麦香，口感也Q弹软糯十分美味。

如果是直接生吃也别有滋味，不仅味道清新爽口，满溢的清甜汁水还会在嘴里迸发，有一种“爆浆”的快乐。

高营养绿色粗粮，减脂代餐的

除了清甜的滋味外，蕴含丰富蛋白质与膳食纤维的青麦仁还能带来 的饱腹感~由于此时麦仁中的糖分还未完全转化为淀粉，所以吃起来不仅容易饱还低脂不易发胖。

现在都提倡健康生活健康饮食，新鲜的青麦仁对于想减脂或是高血糖的朋友来说，是热天主食代餐的不二之选。

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来自中原大地的美食

风吹麦浪，吸饱了雨水的麦穗还是绿莹莹的青~此时青麦穗中包裹着的，就是青麦仁。

丰收在望麦子将熟未熟之际，摘下一把新鲜的青麦穗用火燎过后小心搓开，就能得到一把绿莹莹的，散发着清香的青麦仁。

对于许多河南朋友来说，青麦仁不仅是一年中少数时间才能吃到的美食，更是儿时记忆中关于故乡的温暖味道。

一年一熟，取于小麦彻底成熟的青葱前夕，每一粒都灌浆饱满，QQ弹弹~

收割后进行人工去皮，再进行真空包装~如同青麦仁本身绿莹莹的颜色一般，是 无污染的绿色食品，小伙伴们可以安心食用~

多种吃法，一周不重样

青麦仁虽然很好，但可能有很多南方的小伙伴难以下手——青麦仁到底要怎么吃呢？

首先就是最朴实的：蒸着吃！

青麦仁很好熟，蒸2-3分钟时便可以用小勺子上下翻动，直至青麦仁变成晶莹翠绿的宝石样，就可以直接食用啦。

蒸好的青麦仁口感软糯清甜，还带着一点Q弹的韧劲，既适合口味清淡的年轻人，也适合牙口不好的老年人。

然后就是青麦仁的小小进阶吃法：加在粥或米饭里。

青麦仁炒饭

对于吃惯了白米饭的小伙伴来说，纯青麦仁替代主食或许会有些吃不惯，那不如试试煮饭或煮粥时加一把在里面混着吃。

绿莹莹的青麦仁点缀在一片雪白里，清淡的麦香也悄悄包裹住米饭。米的软乎和青麦仁的Q弹软糯夹杂在一起，带来不一样的丰富口感~

除了作为主食外，青麦仁也可以用来制作低脂甜品！

把紫薯蒸熟后，加入淡口蜂蜜压成泥。接着可以搓成团裹上一层蒸熟的青麦仁后当做小团子吃，也可以将青麦仁加入紫薯泥中拌匀后食用。

这样的食用方式不仅做起来简单，还有着甜香软糯，Q弹柔韧的丰富口感，而全粗粮的低脂食材成分也毫无发胖负担噢。

当然除了以上的食用方法外，青麦仁还有着很多食用方法，搭配各种食材炒着吃也有着令人惊喜的口感。

您要是喜欢的话，泡茶也是个不错的选择~

蒸煮拌炒甚至生吃都可以的青麦仁，不仅美味还健康，喜欢的小伙伴不妨大胆尝试看看！

留住美味，限时赏味

青麦仁脱壳后，由于是湿的麦子，水分比较大，很容易发热腐烂。所以赏味期只有短短几天，《风味 》因此将其称作“稍纵即逝的美食”。

为了留住这种稍纵即逝的美味，我们加工完青麦仁后，立刻在-18℃以下的冷库内低温储藏，以延长贮藏期，保证新鲜青麦仁的色、香、味以及营养成分不流失。

每袋青麦仁都进行独立密封包装，层层锁住营养，全程采用冷链运输，留住麦仁最鲜美的口感，保证到家时候就像田里刚摘下来时一样新鲜！

效率的快递运输，真空包装+双冰瓶+保温袋+泡沫箱的四重防护，为朋友们能够吃到的每一口新鲜青麦仁保驾护航~

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