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“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”这句千年流传的古诗，道出了每一粒粮食的来之不易。
诗文虽浅显易懂，朗朗上口，小到两三岁的孩子都能熟读背诵，可扪心自问，我们真的做到了爱惜粮食、珍惜“盘中餐”了吗？
据统计，我国每年浪费的粮食约万吨，接近中国粮食总产量的6%。城市餐饮业仅餐桌上的食物浪费量就高达万至万吨，相当于万至万人一年的食物量。
当有些人在浪费粮食的时候，有没有想过农民长满老茧的粗糙双手？有没有想过餐桌上的粮食，要经过多少辛苦劳作才能产出？
今天，我们走到田间地头，听农家讲讲“一粒小麦”的故事。
刘庆果/摄
十几道种收工序多天风吹日晒换来1粒小麦的成熟“我们这个岁数的人，都经历过‘饿人年’，那时肚子都填不饱，吃白面馒头更是想都不敢想的 事儿。现在就算生活好了，也不能浪费粮食！”年近七旬、在土里刨食儿大半辈子的任大娘，一听到“浪费粮食”这四个字，眉头不由自主地皱了起来。
任大娘是临河区干召庙镇新华村三组的村民，种了大半辈子地，说起种小麦，她可以说是这方面的“行家”。“今年我家种了8亩小麦，种麦子是费工费时的农活儿，从每年的3月初就开始忙活了，到7月份收割，要经过十多道工序。首先要选种，必须筛选颗粒大饱满的种子；第二步是用旋根机旋地；第三步是滚耙，这些是整地工序，等这些都完成后才能耕种。麦种播进去后，还要进行一次滚耙，得把籽儿掩好。”她一边说一边用手比划着，恨不得手把手“教学”。
“小麦长得差不多的时候，天气也越来越热了，每次下地干活，太阳把衣服烤得滚烫滚烫的，汗珠子直往人眼睛里面流。*河水下来时，每家每户的淌水人几乎是晚上也不睡囫囵觉，必须赶着在那几天把水淌完，要错过时间浇不上水，小麦就要减产。”任大娘说，等小麦出苗后，就能开始打草了。生长过程中，还需要进行3次肥水管理。
任大娘继续介绍，等到7月中旬，小麦成熟时，过去要全家出动人工抢收小麦，老人常说“虎口夺粮”，就是必须赶在雨季到来前抢收完，否则到嘴的粮食也可能吃不上。武彬/摄
割小麦是最苦的营生！最热的伏天里，也必须穿长衣长袖割麦子，要不麦穗儿划在胳膊上又疼又痒，弯腰低头连续割几个小时，累得头晕眼花腰也直不起来，浑身疼得不能动弹……手工割麦可是遭罪。“所幸现在有收割机了，代替手工割麦子，这才让农民种麦子轻省了不少。”任大娘补充说。杨学仁/摄
每亩麦田平均产粮斤纯收入约元从播种到收获，1粒小麦要经历十多道种收工序、多天风吹日晒才能长成。收割后，还要经过晾晒、脱壳、去皮等一系列工序，才能把小麦制成面粉，做出美味的食物，送到我们嘴边。马智明/摄
现在很多人不种地了，城里人特别是90后、00后的年轻孩子们对种地工序一无所知，对粮食收成也没什么概念。胡东育/摄
五原种畜场农户屈宝林为记者算了一笔麦子的种收账。这些年随着土地平整改造、小麦品种改良，小麦的产量提高了不少，土壤好的地亩产能上多斤，一般小麦产量就是大几百斤。如果每亩小麦按平均产麦子斤算，一斤麦子原粮收购价不到2块钱，每亩收益元左右，刨去种子、肥水、机械等成本，每亩纯收益约元；如果把斤小麦加工成面粉，按照90%的出粉率，一亩小麦打斤面粉。“平时家里吃饭，一粒米掉在桌子上我都捡起来吃了，有时看到人们浪费粮食，餐厅里把剩菜剩饭倒了，我真觉得可惜和难过！”作为农民的屈宝林，把每粒粮食都当成“宝贝”，放在心尖尖上。
高晓龙/摄
“人是铁、饭是钢，一顿不吃饿得慌”。粮食是生命之源，当我们赞叹口中的美味时，殊不知，背后还承载着农民多个烈日下、风雨中的辛苦付出，一年又一年，腰弯了、背驼了、手变粗糙了。那一粒粒饱满的粮食里，流淌着农民的汗水和心血。看到这里，我们还好意思再浪费粮食吗？来说说你的节约故事吧
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