四道家常美食,好吃又美味,看着就有食欲

芥末蒜苔拌鱿鱼

材料：蒜苔、鱿鱼、盐、香油、料酒、味精、芥末油

做法：

1、鱿鱼去掉内脏，撕去表皮的一层膜，清洗干净，切成细条。

2、起锅烧水，鱿鱼入开水中，加点料酒焯熟后，马上捞出，冲凉沥干水分。

3、蒜苔清洗干净后，切成寸段。大蒜剁成碎末

4、入开水中焯烫，变色后捞出过凉，沥干水分备用。

5、蒜苔和鱿鱼混合拌匀，放入蒜末，加盐、味精、香油、芥末油拌匀即可。

花生卤猪脚

材料：猪脚、花生米、葱、姜、干辣椒、酱油、糖、盐、食用油

做法：

1.猪脚去除上面残留的毛，清洗干净后，斩成小块，放入开水锅中煮出血沫，捞出冲洗干净，沥水备用。

2.葱切成葱段，干辣椒剪成两段，姜切片备用。花生米用水泡开，捞出备用。

3.冷锅倒入适量的食用油，开小火待油热下葱段、姜片和干辣椒段爆香，再加入清水烧开。

4.然后加入猪脚和花生米。再放入半碗酱油，两小勺糖，适量的盐大火煮开

5.盖上锅盖，转小火焖煮1小时，至汤汁收浓后关火，焖20分钟即可。

芹菜炒猪肝

材料：芹菜g、猪肝g、红椒15g、葱、姜、油、盐、料酒、白糖、酱油、胡椒粉、鸡精、淀粉、香油

做法：

1、芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片

2、猪肝中加入料酒、白糖、胡椒粉、酱油、淀粉抓拌均匀

3、芹菜放入开水中，加入少许盐汆汤一下，捞出晾凉

4、热油锅，爆香姜、葱，放入猪肝片，炒至变色、变硬后盛出备用

5、继续热油锅，倒入芹菜，加入盐、白糖、酱油

6、翻炒均匀后，再放入红椒丝、猪肝，淋上香油，加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

干锅香辣猪蹄

食材：猪蹄、青笋、姜片、蒜片、老抽、盐、味精、鸡精、桂皮、大料、草果、香叶、干辣椒、树椒、花椒、麻椒、白糖、豉油。

做法：

1、把猪蹄切成大块，青笋切成滚刀块，当然，姜片和蒜片也是不能少的；

2、酱猪蹄儿：锅中加水、老抽、盐、味精、鸡精。然后放入桂皮、大料、草果、香叶，少放一点儿干辣椒，把猪蹄放下去，大概要酱一个小时左右，高压锅要二十分钟；

3、酱好猪蹄后，炒猪蹄：锅中放入红油、干辣椒、树椒、花椒、麻椒，再放入味精、鸡精、姜、蒜片煸炒；

4、猪蹄，青笋稍微煸炒一下。加水，放点豉油、味精、鸡精，少放点儿白糖调好味， 把它炖开。