家里经常吃面食的肯定都知道现在面粉也有很多种，有全麦粉和小麦粉，还有高中低筋面粉，总之虽然都是面粉但也是有区别，不同的食物选择的面粉也不同。
全麦粉全麦粉是一种由整粒小麦经过研磨制成的面粉。它保留了小麦的全部部分，包括麦皮、胚芽和胚乳。因此，全麦粉的颜色较深，呈浅棕色或深棕色，口感较粗糙。富含膳食纤维、维生素、矿物质以及抗氧化物质，对身体健康有益。它适用于制作面包、饼干、蛋糕等食品，其独特的口感和营养价值受到许多人的喜爱。
小麦粉小麦粉是一种由小麦经过研磨制成的面粉。它主要由小麦的胚乳部分制成，经过多次研磨和筛分，颜色较白，口感细腻。小麦粉是世界各地制作面食的主要原料，广泛用于制作面条、馒头、饼干、蛋糕等食品。
经过以上的对小麦粉和全麦粉的介绍就知道区别，从颜色上也能看出最基本的区别。
全麦粉和小麦粉是两种不同的面粉，它们的主要区别在于加工方式和营养价值。
1.加工方式：全麦粉是由整粒小麦经过研磨制成的，包含了小麦的全部部分，包括麦皮、胚芽和胚乳。因此，全麦粉的颜色较深，口感较粗糙。而小麦粉则是只由小麦胚乳部分制成的面粉，经过多次研磨和筛分，颜色较白，口感细腻。
2.营养价值：由于全麦粉包含了小麦的全部部分，因此其营养价值较高。全麦粉富含膳食纤维、维生素、矿物质以及抗氧化物质，对身体健康有益。而小麦粉则主要含有碳水化合物和蛋白质，营养价值较低。
3.食用方式：全麦粉适用于制作面包、饼干、蛋糕等食品，其独特的口感和营养价值受到许多人的喜爱。而小麦粉则广泛用于制作面条、馒头、饼干等食品，口感更加细腻。
4.价格：由于全麦粉的加工过程较为简单，保留了更多的营养成分，因此价格相对较高。而小麦粉经过多次加工，营养成分较少，价格相对较低。
对于小麦粉和全麦粉的区别，不同的只是加工方式的不同而成的，但不论是小麦粉还是全麦粉，还是其他高中低筋面粉，还有其他一些玉米淀粉等，这些都是一些主食类面粉需要根据每个人对于食物的需求选择的。