北京白癜风医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/香芒鲈鱼材料：鲈鱼1条约克，芒果丁50克，鸡蛋1个调料：自制芒果烧汁克，味精3克，*酒5克，生粉3克做法:1.鲈鱼处理干净,从鱼身中间一分为二,尾部不要断开,在鲈鱼肉质一面改十字花刀,不能切透鱼肉,保持鱼皮不断。2.在改好刀的鱼肉里加入盐、味精、*酒、鸡蛋液,用手抓入味,拍上生粉,下至七成油温中定型,把油温升至八成热时炸约1分钟,捞出,头部同鱼身样,摆在盘中。3.浇上自制的芒果烧汁,撒上芒果丁即可。麦仁嫩豆腐材料：嫩豆腐1盒，麦仁5克，青椒5克调料：生抽3克，鸡粉3克，盐2克，红油2克，高汤5克，白糖4克，花椒粉4克，葱花2克，榨菜碎3克，姜末5克，花生碎2克，芝麻2克，蒜米5克(买4送1)年新货小麦仁去皮农家自产粗粮小麦粒麦仁米熬粥g淘宝￥7.8￥9.8购买做法:1.麦仁蒸熟；青椒切成碎粒，滚水汆烫；将所有的调料放在一起调成料汁。2.嫩豆腐蒸透,切片装盘,浇上调好的料汁,再撒上熟麦仁和青椒粒即可。翡翠大虾球材料：清虾肉克，菠菜克，马蹄克调料：盐5克，味精5克，白糖5克，干淀粉20克做法:1.菠菜洗净、榨汁,用锅烧开。马蹄去皮,切小块备用。2.虾仁用盐、味精腌好,用菠菜汁、干淀粉将虾仁浆好。3.锅上火,倒入色拉油,将虾仁滑熟倒出;锅内留底油,把马蹄、虾仁放入锅中,加入盐、味精、白糖勾芡即可。水晶肘材料：猪前肘0克，白净鲜肉皮0克调料：盐3克，鸡粉5克，葱10克，生姜10克，蒜泥10克，酱油10克，香醋15克，白糖5克做法:1.猪肘剔骨,刮洗干净,放蒸锅内蒸熟。2.肉皮刮洗干净,改刀后放入蒸锅蒸制成冻汁备用。3.将熟肘改刀后装碗,浇入肉皮冻汁,凉透成型即可。4.食用时取出用肉皮冻好的猪肘,切薄片,摆盘,蘸用调料制成的汁即可。蟹粉狮子头材料：猪五花肉克，蟹肉25克，蟹*25克，马蹄50克，鸡蛋2个，大白菜叶5片调料：盐15克，鸡精5克，生姜30克，大葱30克，白糖5克，胡椒粉5克，白酒5克，水50克做法:1.制作狮子头馅料:先将五花肉切成石榴籽大小的丁,马蹄、生姜、大葱分别切粒,连同蟹肉、蟹*、鸡蛋和调料搅拌上劲。2.取汤锅加水烧开,将馅料制作成狮子头生坯,下入水锅,开锅后改小火炖制2小时,炖制时盖上大白菜叶。盐焗鳕鱼材料：银鳕鱼50克，雪菜20克，荷叶1张，锡纸1张调料：盐克，*酒5克，鸡粉3克做法:1.将鳕鱼片成大片,加入盐、*酒、鸡粉拌匀,腌渍入味；雪菜切成末,加油炒制入味。2.用腌好的鳕鱼包裹雪菜,呈长条形,再用荷叶包裹,最后用锡纸包裹。3.将盐加热到℃左右,放入鳕鱼生坯,15分钟后即可。一品桂鱼卷材料：桂鱼克，芥蓝克，火腿60克，香菇60克，冬笋60克调料：盐5克，味精3克，蛋清半个，生粉5克做法:1.桂鱼去头尾,从腹部开刀去骨,去掉鱼皮,将鱼肉片成夹刀片,加入盐、味精、蛋清,生粉抓匀静置10分钟。2.将辅料(除桂鱼外的原料)改成5厘米长的段备用,将鱼片平铺,放上辅料,卷起。3.将卷好的鱼卷上笼蒸3分钟,取出摆在盘中,勾玻璃芡汁浇上即可。
