山东作为全国小麦种植大省之一，在大部分农村小麦的种植面积还是占有很大比例的。
就拿胶东农村而言，虽说近几年来，红富士苹果占比较大，但是各家各户还是留有部分耕地，种植小麦留着自己吃，不像过去，都是大面积种植小麦。但对于小麦种植过程中的田间管理还是比较有经验的。
农村农民在小麦种植过程中所说的“头水早，二水晚，三水四水洗个脸”是什么意思呢？
这里所说的头水，就是指小麦的返青水。所以这返青水宜早不宜迟，当大地回春，万物复苏，麦地里的麦苗开始返青的时候，就要及时浇灌返青水了。一般来水，头水的浇灌时间为3月份左右。
经过一冬，冬日的雪水基本上也都吸收或蒸发殆尽。此时的麦苗正是需要水分和养分的时候，所以，农民在浇头水的同时，都配以追施肥料。一般来说，在浇头水之前，每亩地撒施尿素10斤左右即可。
浇第二遍水的时间，一般与头遍水相隔半月到20天左右，这时候要根据麦地墒情而定。我们胶东农村历来天气干旱，所以这第二遍水再晚也不会与头遍水相差20天以上。这两遍水，基本上是漫灌，将麦地浇透，让小麦喝个够，以促进小麦的分蘖与拔节，这样能够保证小麦的丰收。
至于三水四水洗个脸，就是指往后的这两次水，只要浇一点就行，没必要和以前的两水那么透，就像人洗脸一样，有点水撩撩就行。不过，也要根据当地墒情，如果天气干旱，还是需要浇水的。三水四水浇多了有时候也能使麦苗出现倒伏现象，从而影响麦子的收成，所以有经验的那么只要麦地内不是十分干旱，这第四遍水也就能免浇就省去了。
“头水早，二水晚，三水四水洗个脸”这些都是长期以来那么在小麦种植过程中总结出来的经验，对于小麦的春季田间管理有着很好的指导作用，不论是到什么时候，这些经验都是值得我们借鉴的。