洋芋和玉米、小麦、水稻、燕麦被称为宇宙五大食粮做物。洋芋的养分是特别的丰硕的，含有的维生素品种特别的多，人们称之为“地下人参”。是一种无论食用价钱仍旧药用价钱都很高的。
每g洋芋的详细养分价钱：
卵白质1.6~2.1g，糖类13.9~21.9g，粗纤维0.6~0.8g，钾1.06mg，钙9.6mg，磷52mg，铁0.82mg，胡萝卜素1.8mg，硫胺素0.mg，核*素0.mg，尼克酸0.36mg，抗坏血酸15.8mg。土豆的养分成份丰硕而齐备，其丰硕的维生素C（抗坏血酸）含量远远高出食粮做物；其较高的卵白质、糖类含量又大大高出通常蔬菜。
洋芋养分齐备，组织公道，尤为是卵白质分子组织与人体的根本一致，极易被人体摄取欺诈，其摄取欺诈率险些高达%。
有养分学家研讨指出：“每餐只吃洋芋和植物奶便可得到人体所需求的集体养分元素”，也许说：“洋芋是热诚全养分食品！
洋芋有下列五大成果：
：洋芋也许抗朽迈
洋芋有养分，是抗朽迈的食品。它含有丰硕的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及洪量的优良 ，还含有微量元素、 酸、卵白质、脂肪和优良淀粉等养分元素。通常吃洋芋的人肉体衰弱，老的慢。对降血压防备中风有必要成果
第二：洋芋利于管束体重
吃洋芋无须害怕脂肪多余，由于它只含0.1％的脂肪，是一齐果腹食品中脂肪含量 的。天天多吃洋芋，也许增加脂肪摄取，也许让肉体把有余脂肪逐渐代谢掉，消除你的亲信之患。洋芋对人体有很奇特的影响。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，”常吃身材会变得修长起来。况且有排*通便的影响！
第三：洋芋是自然的美容佳品
洋芋有很好的爱护肌肤、调养边幅的成果。新鲜洋芋汁液直接涂敷于脸部，增白影响格外显著。人的皮肤简单在炙热的夏令被晒伤、晒黑，洋芋汁对扫除色斑功效显然，况且没有副影响。
洋芋对眼周皮肤也有显著的美颜功效。将熟洋芋切片，贴在眼睛上，能增加下眼袋的浮肿。把洋芋切成片敷在脸上，具备美容护肤、增加皱纹的 功效。年老人皮肤油脂渗透兴奋，常受芳华痘、痤疮搅扰，用棉花沾新鲜洋芋汁涂抹患处也许束缚这个题目。
第四：洋芋能吃出好性情
洋芋含有维生素C。糊口在当代社会的上班族，最简单遭到郁闷、悲观懊丧、害怕等反面感情的搅扰，洋芋也许帮你束缚这个困难。食品也许影响人的感情，是由于它内里含有的矿物资和养分元素能影响于人体，改正精力状况。
劳动半途而废的人，大多即是由于体内不够维生素A和C或摄取酸性食品过量，洋芋也许帮你增加维生素A和C，也也许在供应养分的前提下，替代由于过量食用肉类而引发的食品酸碱度失衡。
第五：洋芋能调换衰弱的体质
洋芋不只不会令人发胖，尚有愈伤、利尿、解痉的成果。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠芥蒂，还能治眼痛。洋芋含有丰硕的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、恒久服用利尿剂或轻泻剂的人多吃洋芋，也许增加体内不够的钾。
高含量的卵白质和维生素B群也许巩固体质，同时还具备提升影象力和让思想明确等影响。夏令没有食欲的伙伴，维持吃一段时候洋芋，必要能收到令你如意的功效。
中医觉得，土豆能和胃调中、健脾益气，对调节胃溃疡、习惯性便秘等疾病大有裨益，况且它还兼有解*消炎的影响。
食用洋芋的四大忌讳
首先洋芋不适当番茄搭配，
洋芋和番茄搭配在一同，西红柿的酸性会让洋芋的淀粉变性，进而致使食欲欠安，消化不良。
其次吃洋芋要去皮吃，有芽眼的地点必要要挖去。免得中*。
再者洋芋去皮后不宜久泡
去皮的洋芋、切好的洋芋丝或片不能万古间的浸泡，泡过久会形成水溶性维生素等养分散失。
着末不要吃发青和萌芽的洋芋
买洋芋时不要买皮的颜色发青和萌芽的洋芋，免得龙葵素中*。
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