黑芝麻，被誉为“中医典籍中的营养宝藏”，不仅拥有“补五内、益气力、长肌肉、填脑髓、久服轻身不老”的神奇功效，还被誉为“药食同源”的古老珍品。在我国，这种被誉为“胡麻”或“油麻”的食材，已经历了数千年的种植与食用历史。其独特的营养价值和健康功效，在古代的中医典籍中就已得到了广泛的认可与赞誉。
一、黑芝麻的营养价值黑芝麻富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质。其蛋白质含量高达20%以上，远超小麦粉和大米；脂肪含量亦颇丰，以不饱和脂肪酸为主，如亚油酸、亚麻酸，有益于心脑血管健康。此外，黑芝麻还含有丰富的维生素A、E、B、B2、B6及钙、磷、铁、锌、硒等矿物质。
二、黑芝麻的药用价值黑芝麻在中医里被誉为补肾益精、乌发养颜的良药。它能强壮筋骨，滋养五脏，促进头发生长，延缓衰老，润肠通便，改善贫血，提升食欲，甚至有延年益寿之功效。
三、黑芝麻的食用方法黑芝麻既可生吃，也可熟吃，还可入药。生吃每日适量即可，熟吃则香味四溢，易于消化。入药则能治疗肾虚精亏、须发早白等多种病症。
四、黑芝麻的食用禁忌尽管黑芝麻功效诸多，但因其性偏温热，故不宜过量食用，尤其不适宜阴虚火旺及湿热体质者。此类人群食用后可能加重相关症状，如口干舌燥、心烦失眠等。腹泻者慎食：黑芝麻具有滑肠作用，腹泻者食用后可能加重症状。儿童适量为宜：由于黑芝麻性温热，儿童过量食用可能导致积食和消化不良。
五、黑芝麻的选购与储存在选购黑芝麻时，应挑选颗粒饱满、色泽乌黑且无杂质的产品。储存时，建议将黑芝麻密封保存于阴凉干燥处，避免阳光直射。
此外，还有一些养生小妙招值得一试。例如，可以制作预防肺炎的奶茶味零食/饮品，将核桃仁与黑芝麻干炒后，加入红糖和红茶继续炒制，最后加水熬煮成奶茶，既美味又养生。同时，对于阴虚晚上咳嗽的情况，可以尝试黑芝麻炖梨的食疗方法。黑芝麻炖梨，一道养生佳肴，制作起来并不复杂。首先，挑选一颗新鲜的成熟梨，清洗干净后，切去顶部，再小心地挖出一个凹槽。接着，将适量的生黑芝麻放入这个凹槽中，加入适量的冰糖和清水，然后盖上梨口部的盖子。最后，将梨放入隔水炖锅中，炖煮大约20分钟，直至梨熟烂、汁液渗出。取出炖好的梨，轻轻剖开，即可品尝到这道美味又养生的佳肴。在制作过程中，要注意选用新鲜的成熟梨，并掌握好炖制的时间，避免烫伤。此外，对于冠心病患者来说，也有一些小食疗方值得尝试。将黑芝麻与少许陈皮一同打成粉末，对于冠心病患者而言，长期服用此粉末对血脉不通、胸闷心悸等症状具有显著效果。黑芝麻，这一中医领域中的知名长寿药，能够疏通血管，而陈皮则有助于祛湿并调理脾胃。特别是在饱腹或饥饿时引发的冠心病症状，如心慌心悸等，此粉末的效果尤为显著。