今天的中国人，在面食的选择上，早已不限于传统的面条和馒头了，面包等西式的糕点，消费也是蹭蹭上涨。中国已经成为这个市场全球规模增长最快的国家了。消费的激增，带来了专用面粉的巨大需求。
啥是专用面粉？你知道吗，不是所有的面粉都能做出松软的面包。这小麦根据蛋白质含量不同分为高筋、中筋、低筋三种。面包需要的是强筋面粉，蛋白质含量高，面粉筋力强。而饼干使用最多的是弱筋面粉，面粉筋力较弱。过去我们做西式面点，这面粉要求进口。眼下，这个局面已经出现了转机！据悉，中国是世界第一大产麦国，连续十三年，小麦总产量一直在1.3亿吨以上，位居世界第一。现在国产强筋小麦也赶超上来，80%以上实现了国产，而且品质也是杠杠的！戳视频↓解锁更多“种”知识！
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（编辑张晓璇）