芒种是二十四节气之一，也是立夏后的第三个节气，它是反映农时和气候的重要节气之一，于每年公历的6月5日或6日交节。今年芒种的交节时间是6月6日，也就是农历的四月十九。
此时正是我国小麦主产区成熟的季节，常言道“芒不忙、三两场”，意思就是说芒种左右正是收麦打场的时候，收获早的地方已打了两三场麦子。这个时间既要忙于收割小麦，又要忙于秋季农作物的种植。因此芒种又叫“忙种”。
收获的季节，农民累、累的是喜悦，但身体也是重中之重，俗话说““芒种做三事吃三样”，当然这是针对农耕的人们来说的，那么，这具体指的是要做哪三事、吃哪三样呢？下面我们一起来看看。
第一件事、要常观察麦子的成熟度，及时安排农事
麦子不同于其它作物，收的早了会降低千粒重影响产量，收得晚了籽粒会出现养分倒流的情况甚至籽粒掉落地下而减产。因此，要常观察麦子的成熟度，及时的安排好农时，确保产量大丰收，俗话说“麦子九成熟十成收，十成熟一成丢”就是这个意思。
农村人都知道收获小麦也是有一定的学问的，掌握不好收割时间就很难高产。常言道“紧收的庄稼，稳当的买卖”，意思就是说在农忙的时节，庄稼熟了该收割要抓紧收割，做生意要稳稳当当，不要匆匆忙忙的。一季的收获带来的是丰收的喜悦，因此该收要收，不收就丢。
麦子最好的收割时间应掌握在九成熟时收割，也就是说麦子*了以后，籽粒用小刀切开后留下平整的刀口时收获最为合适，也就是人们常说的蜡熟期。
第二、快割快打，麦粒不撒
就是说在小麦成熟后的最佳时机，一定要抓紧收割，避免麦穗的籽粒掉在地里。兼于天气情况，熟了的麦子遇雨水，容易吸收水分，如果不及时收获，遇雨的麦子就会生芽影响小麦的品质和产量。
在以前落后的年代，麦子熟了都是用镰刀把麦割下来，用车子拉到事先平整好的土场上，经过翻晒用牲口拉着石磙碾压经过好几道程序才能把麦子弄干净，所以更要快割快打，才能保证麦粒不撒、颗粒归仓。
那时候可不像现在什么大型机械都有，现在收麦子，大型收割机在田里往来几趟就能颗粒归仓。以前可不行，收麦打场没个十天半月的时间是完不成的。因此，在掌握收麦子的最佳时间里，要快收快打，确保麦子的产量和品质，不要丢了颗粒造成没必要的损失。
第三、收割的同时要及时播种
在收麦子的同时，要及时安排秋季作物的种植，常言道“早种一宿，多收一秋”，意思就是说早种一天，秋后就可以多一分收成。
由此也可见，芒种时节农民的工作强度，可以说这段时间是没日没夜的在田里跑，因为这三件事直接关系着一年庄稼的收成。但“人是铁，饭是钢”，身体更是重中之重，那么，“芒种吃三样”又指的是什么呢？
一、*瓜
*瓜虽然现在一年四季都有，但芒种时节的*瓜和平常不一样。因为其它时间的*瓜都是反季节的大棚种植，传统的种植也只有芒种时节*瓜才是节令疏菜，吃起来才更有味道。因此，芒种时节的*瓜在老一辈眼中，就是芒种的一宝。
由于*瓜吃起来清脆爽口，而且又含有各种维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，不但味道好、水分充足，同时也可以消除体内的内热，利于夏季消热解暑。
二、银耳
银耳是一种营养价值高的食用菌，它含有丰富的蛋白质及氨基酸。由于夏季温度较高，气候炎热，人体很容易出现内热及食欲不振的现象，而银耳正好具备补脾健胃、益气清肠的作用，所以芒种节气喝银耳汤有利补充身体元气。
三、绿豆汤
绿豆具有清热解*、解暑开胃的功效，大忙季节，多喝绿豆汤，不但可以止渴，同时也可以防暑消热，有利于人们更好地去劳作。
这三样东西虽然都是很平常的东西，但芒种时节天气炎热，又是农民工作强度最大的时候，毕竟在日头照射下劳作很容易厌食，这也是为了调节食欲能够确保身体健康更好地工作，当然，此时肉类蛋类的营养品都是不可少的。尤其对以前在没有机械全靠人力劳作的农民，吃这三样和要做的这三事都很有道理。当然了，在发达的今天，虽然感觉没有什么用处，但对农民来说还是很具有参考价值的！