古有谚语：栽秧割麦两头忙，芒种打火夜插秧！这一说是指，芒种节气是传统24节气中夏季的第九个节气，它的到来意味着“农事繁忙”。
此时生活在南方的城市农民们，遇到了芒种会迎来降雨，所以适宜他们去田间插秧栽种水稻。而生活在北方城市的农民们，遇到了芒种大多会迎来艳阳高照，同时是小麦成熟的好时节，所以适宜他们收割新麦收获夏粮。
而北方地区的农民们，到了这个收获夏粮，收割小麦的时候，如果遇到了大丰收，大多都会有用新小麦，制作各种面食，用品尝新麦子补充身体能量，补钾的方式，来犒劳自己，久而久之，它也就成为了北方芒种节气，民间的传统习俗之一。
蒸馒头通常情况下，北方城市居民，会在新麦子下来成熟之后，先用它来蒸上一锅“纯小麦馒头”。蒸馒头同时也有着重要的寓意，预示着农民们和自己家的日子，越过越好，“蒸蒸日上”。新下来的小麦面粉，蒸出来的馒头与外面面食店里做的不一样，外观颜色有点发黄，特别是刚出锅的大馒头，吃起来能吃出麦香味，还带有淡淡的回甜，就着两块王致和腐乳，就能吃掉一个，十分香甜。
打卤面用新下来小麦面粉，制作手擀打卤面，还是需要一定的技巧的，先是和面，和好面之后再用擀面杖擀成圆形大饼，然后往饼中加入面粉使其不粘在一起，然后折叠起来，最后再用菜刀，改刀一刀一刀切成宽细均匀的面条。再将面条分批次下入锅中开水煮熟，捞出过凉，最后用勺子挖一勺茄子肉末卤浇在面上，拌匀即可食用，吃完之后能量满格，满满的饱腹感。
包饺子俗话说：冬至饺子，夏至面！虽然芒种既不是冬至，也不是夏至，但是它作为传统24节气之一，也属于夏粮收获的季节，因此北方城市也有在这一天，也有用新小麦粉来包饺子，吃饺子的习俗。不需要什么高大上的食材，只要简单的“韭菜鸡蛋虾皮”，配上新下来小麦粉，就可以作出鲜美可口的“素三鲜水饺”。好吃到停不下来，芒种气温升高，人们大多愿意出汗，消耗体能，正好包饺子，吃饺子来果腹，补充体能，一举两得，解馋又美味。
鸡蛋饼芒种小麦丰收，北方人除了喜欢吃饺子，面条，馒头，自然还少不了“鸡蛋饼”，因为鸡蛋饼外形圆润，色泽金光，吃起来有蛋香味，软糯香甜，所以吃它也有，预示着祈求：万事万物“圆圆满满”的含义。制作的方法也很简单，只需要用到面粉，清水，个鸡蛋，少量的食用盐，油，然后调拌成面糊状，最后再用汤勺挖一勺面糊，下入平底锅中，烙至成金黄软嫩香甜可口，圆形的鸡蛋饼，即可。
俗话说：南粉北面!南方人喜欢吃大米，米粉，北方人喜欢吃白面，面条，虽然二者略有不同，但是到了收获的季节，大多都有品尝新粮食的传统习俗。芒种芒种，忙忙种！南方忙着插秧的时候，也是北方夏粮，新小麦已成熟，丰收时期，不要错过，记得品尝。