包子是大家喜欢的面食之一，有咸甜之分；而制作包子的面粉中，种类也有所区分，不同的面粉，成品的口感也不相同。在制作包子时，面粉的种类是非常重要的。目前市面上常见的面粉有低筋面粉、高筋面粉和中筋面粉三种。
低筋面粉含有较少的蛋白质，适合制作蛋糕、饼干等烘焙食品。但是在制作包子时，使用低筋面粉会导致包子发面后容易瘪塌。
高筋面粉含有较多的蛋白质，弹性好，适合制作面条、饺子等需要拉伸和揉面的食品。但是在制作包子时，使用高筋面粉会导致包子口感过于嚼劲，不够柔软。
中筋面粉是低筋面粉和高筋面粉的折中，既有一定的筋度，又不会太过坚硬。在制作包子时，使用中筋面粉可以让包子口感柔软且富有弹性。
在选择面粉时，可以根据自己的需求和口感来选择不同的面粉。如果想要包子口感柔软、富有弹性，可以选择中筋面粉。如果想要包子口感更加弹劲，可以选择高筋面粉。如果想要制作蛋糕等烘焙食品，可以选择低筋面粉。
选择适合的面粉是做好包子的关键，希望大家可以根据自己的口感和需求，选择适合自己的面粉，制作出美味的包子。同时，面团中所需要的配料，制作过程也影响到包子的口感，比如水量、发酵时间，我们可以多练习，制作出自己喜欢的包子。
金龙鱼面粉中筋面粉多用途麦芯小麦粉5kg家用包子饺子馒头饼手擀面京东月销量好评率99%无理由退换京东配送￥36.9购买长豆角富含膳食纤维、多种维生素，豆角与猪肉同搭配，可以炖、炒、焖，制作馅料大家爱，调料也不用太多，用姜、葱，还有适量的甜面酱，酱香浓郁，比早餐店的还好吃，用克面粉，制作了12个包子，每个面团约58克，味美的大包子，自己轻松做，详细做法呈上，感谢大家支持。
豆角猪肉包子：中筋面粉克、酵母5克、清水克；豆角克、猪肉克、姜3片、葱3根、甜面酱1汤匙、老抽酱油半汤匙、精盐3小匙、食用油适量。
第1步：和面团进行发酵，面粉与酵母粉，上下翻拌均匀，边加清水边搅拌面粉，清水加入之后，将面团和面团，盖起来，10分钟后继续揉搓光滑，再盖起来，进行发酵，面团发酵至2倍大即可；
第2步：豆角处理后，开水入锅，焯水至变色即可捞出，将豆角捞出过冷水，沥去水分；蔬菜制作包子馅时，焯水可保证蔬菜色泽鲜亮，可在水中加少许小苏打或适量的食用油；
第3步：豆角切碎，再挤一挤，挤去部分水分，切碎之后先拌入适量的食用油，食用油可以锁住蔬菜不渗水；
第4步：猪肉馅切小块，用料理机搅拌之后，加入甜面酱、姜、葱、精盐，继续搅拌均匀，精盐在肉馅中一次性加足，不要在蔬菜中加盐，这样拌馅，可以更好保留馅料水分不流失；
第5步：面团发酵好之后，再次揉搓光滑，这个步骤称为排气，将面团内部在发酵过程中所产生的气体排出，分面剂，擀开后加入馅料，收口；
第6步：包入馅料之后，包子再次醒发至饱满，开水上锅蒸15分钟，关火后稍等半分钟后开盖，包子不塌馅，不皱皮，是不是很好看呢？味道也不错哦。
天热做包子简单省事，用豆角与肉拌馅，经典的家常美食，学会后也不用买了，皮薄馅多比早餐店里的更实惠，刚出锅，我家女儿就吃仨，喜欢就做起来吧。
厨房小窍门：1、面团的发酵与水量、温度、酵母都有着相连的关系，面团的发酵以面团的状态为准，时间只是参考；2、包子的馅料，要看起来湿润不发干，不渗水，蒸好之后口感鲜嫩；3、包子蒸得好看，面团要揉到位，盆光、手光、面光，发好之后也一样，再次揉搓光滑，包子也好看。
低筋面粉特点：蛋白质含量在7%~9%之间，面粉质地较细，面团柔软、易拉伸，适合制作蛋糕、饼干等糕点。高筋面粉
高筋面粉特点：蛋白质含量在13%~15%之间，面粉质地较粗，面团韧性强，适合制作面包、饺子皮等。中筋面粉
中筋面粉的特点：蛋白质含量在10%~12%之间，是低筋面粉和高筋面粉的中间产品，面粉质地居中，适合制作糕点、面条等。
#做包子小技巧#