我们买白酒的时候有便宜的有贵的，便宜白酒跟贵的白酒一定在质量上存在差别。一款几十块钱的白酒和成百上千的白酒除了明眼上能看出来的质量差别，到底区别都在哪？是咱们普罗大众上缴的智商税吗？
超市货架上几十元和几百元白酒的区别
1.酿酒原料
大家都知道白酒的原料主要有5种，高粱、小麦、大米、玉米、大麦等。在这几种谷物中高粱是最常用到的。不同地区的白酒使用的高粱都是不一样的，不同的地理环境造就的高粱品质也完全不同。贵州的红缨子糯高粱是酿酒的最佳原料，在这里出品的白酒无一不是精品，主要得益于这种高粱。
红缨子高粱特点坚实、皮厚、单宁含量高，可以在酿酒中激发原料的香气，中和酒的苦涩。重要的是这种高粱的淀粉含量非常高，但蛋白质的含量极低，原料的出酒率很高，但杂味不多，非常适合用来酿酒。
2.时间成本
我们都知道慢工出细活，这句话用在酿酒上依然说得通。及时在相同原料的情况下，酿酒时间的长短同样也会影响酒的口感。目前流行的三大香型白酒的价格从高到低的排序是这样的：酱香酒、浓香酒、清香酒，这样的定价区别于时间成本下酒的品质，通常来说酱酒的酿造时间最长，几乎得1年左右，浓香酒次之，1个月半月到3个月之间，而清香酒时间最短，只需要1月左右。
3.制酒工艺
一块顽石要想成为璞玉，只有好的基础还不够，还需要精湛的打磨工艺。同样的想要酿造一款优质白酒，只有优质的原料和足够的时间成本是远远不够的，还需要精湛的酿造工艺。
我们都知道，谷物之所以能发酵出酒香味，是发酵过程中原材料在微生物群落的作用下发酵聚集最后产生酒香，微生物群落越多越丰富，最后酿造的白酒酒质就越好。
不过微生物群落是需要积累的，越老的窖池微生物群落越丰富，要想酿造出好酒就需要“养窖”。而售价只有几十元的白酒怎么可能花费更多的成本去养窖，这类酒使用的只会是新的一般的窖池，酿出酒味就是它们的追求。
综合以上几点，你还觉得几百块钱甚至上千块钱的酒喝得是智商税吗？这类酒在原料、工艺和时间成本的花费上都是远超几十块钱的白酒的。比如采用大曲坤沙酿造工艺的遵仁台酱酒就是优质白酒的代表。
这款酒出厂即老酒，为什么这么说呢？首先是原料，它采用的是国内酿造酱酒最合适的谷物——贵州当地红缨子糯高粱，再加上有机的小麦和富含矿物质的赤水河水，在原料的使用上给了这款酒极大的保障。
遵仁台采用的是古法坤沙酒酿造工艺、端午制曲、重阳下沙，经历两次投料，多次的蒸煮、发酵、取酒，从投料到出厂至少需要6年的时间，并且出厂的每一瓶酱酒都是经过仁怀市酱酒协会专家团的品质把控的，无论是从时间、原料或是制酒工艺方面都是普通酱酒无法比拟的。
现在你知道了吗？几十元的白酒和几百元的白酒是有本质上的区别的，我们喝的也绝非是智商税，不过每个人考虑的都不同，有人考虑金钱觉得几十块钱的白酒也能喝，有人则不在乎金钱只注重酒的口感。