在现代人精神崩溃的因素中，有三个字深深刺痛着人们的神经――抑郁症。
世卫组织数据显示，全球每年因抑郁症自杀死亡人数高达万人；年《柳叶刀》流行病学调查估算，中国抑郁症患者已达万。两会人大代表建议抑郁症纳入医保！
事实上，精神疾病对人类的危害还不仅仅限于抑郁症。
也许你会问，抑郁症和今天要说的麸质过敏有什么关系？
麸质（谷蛋白）是在某些谷物中发现的一种蛋白质，黑麦、小麦和大麦中都有，俗称面筋。
对于大多数人来说，消化面筋不成问题，但是对于对麸质过敏的人来说，食之会引起胀气疲劳等症状。于是很多人只知道麸质和肠道健康有关。
你以为就这些了？NONONO麸质过敏的危害远不止于此。
麸质还与神经系统息息相关。美国神经科医生戴维珀尔马特将麸质称为"悄无声息的病菌"，它会在不知不觉中对人体产生持久性的损害。据了解，麸质过敏与各种精神疾病有关，如抑郁症、焦虑症、帕金森、痴呆症、头痛、精神分裂等。抑郁与小儿乳糜泻、自闭症、湿疹、奶藓、注意缺陷多动障碍有关。
麸质过敏是很笼统的说法。（乳糜泻、非乳糜泻小麦敏感、小麦过敏）乳糜泻是自身免疫病而不是过敏；小麦过敏是由IgE介导的过敏反应；非乳糜泻的麸质敏感二者均不是，和小麦造成的肠道炎症及肠道通透性增加相关。
据了解，出生前饮食过敏可能会是25年之后发展出精神疾病或者类似疾病的催化剂。对于找不准病因的头痛患者来说，90%可能是未被诊断出的麸质过敏。我们常把食物过敏放在嘴里，鸡蛋过敏、牛奶过敏、海鲜过敏……但是我们很少想到麸质过敏。
此外，还有一个令人胆寒的重大发现：对麸质过敏的女性生下的婴儿在以后的生活中患精神分裂症和其他精神病的风险要高。所有准妈妈都应该知道，备孕以及孕期和哺乳期，妈妈的饮食宜多选择无麸质食物。一旦肠道内壁受到乳糜泻的损害，肠道对重要营养成分的吸收效果就会变差，如锌、色氨酸和维生素B等大脑健康所需的营养。
麸质存在于哪里？
麸质主要存在于小麦及一些谷物里的蛋白质，是用来增进口感更劲道，所以面包、面条、油条、蛋糕等一切劲道口感的都可能含有麸质，甚至某些化妆品里也有麸质，麸质无处不在！
所以美国神经科医生戴维珀尔马特不仅反对精制碳水化合物，也反对全谷物，因为有些全谷物含有麸质。这不仅让人震惊和茫然：如果全谷物都不能放心吃，那我们还能吃什么？他推荐吃藜麦。
藜麦不含麸质，不仅可以保持肠道健康，而且营养丰富，几乎适合所有人群食用。