小麦的中枢和性命
小麦胚芽是小麦的中枢和性命，相当于动物的胎盘。它即使仅占麦粒分量的2%，但养分却占全面麦粒的97%，个中埋藏着50多种人体所需养分及一些还未被现在科学发觉的微量生理活性成份，具备极高的养分价格和药用价格。
小麦胚芽具备食物和保健的两重成果。它所含的卵白质是一种优良的植物卵白，是抬高机体免疫力的最根底物资。含有充盈的维生素，以及钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物资和微量元素，有调整血压、管制血糖、掩护心脏的影响。含有多不饱和脂肪酸，尤为是人体内无奈合成的亚油酸含量极高，可升高血脂，防止和缩小血汗管病的产生。所含的谷胱甘肽，是一种很强的抗癌物资，使体内化学致癌物资落空*性。它含有洪量的炊事纤维，能升高胆固醇和血糖、血脂，润肠通便，加快致癌物的排出。还含有卵磷脂、胡萝卜素、核酸、叶酸等50多种自然养分成份。
食用办法
1.煮豆乳、牛奶时，九老练时插手小量小麦胚芽，轻微搅拌，便可食用;
2.煮稀饭时，煮至九老练，撒入一些小麦胚芽，搅拌平匀，便可食用;
3.做各类面食：如烙饼、馒头、面包、面条时，插手相当于总面粉量3%-7%小麦胚芽，多揉两三遍，使小麦胚芽和面粉充足粘合，而后遵照向例的办法施行职掌便可。
小麦胚芽养分充盈，诸无所忌。每餐约莫40克。小麦胚芽是童子、暮年人、脑力做事者的保健佳品，也许制成冲剂食用，也也许直接用于煮粥、蒸饭、制做面包、馒头、面条等，食历时适当插手便可。
做家：福建教导汪志铮
编纂：陈师睿
审校：谢涛
核发：万洪新
图：源自网络