蒜香黑胡椒咸猪肉

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“蒜香黑胡椒口味的咸猪肉，切片炒蒜苔或者大蒜，那是香喷喷，也可以烤，直接烤熟切片，空口吃都很好吃，感觉跟*金泡菜搭配非常棒～当然也可以蒸，都很好吃～”

五花肉2条g

盐18g

糖18g

高度白酒20g

黑胡椒粉1匙

五香粉1/2匙

独头蒜4个

蒜香口味

烤工艺

数天耗时

简单难度

1

准备好材料备用。

2

把肉先用白酒搓揉一遍，让肉吸收一下酒。

3

把蒜切成蒜蓉，然后跟所有调料拌匀，就是腌料酱。

4

把腌料均匀的抹在猪肉上，放入干净的，无水无油的保鲜盒，下面放个沥水的小架子，进冰箱冷藏3天。

5

冷藏三天之后取出来，肉有腌出来一些水，但是有小架子隔着，完全不用操心。把肉拿出来，冲洗掉蒜蓉调料，看不到蒜蓉就行了，不用纠结要把黑胡椒都洗掉，不需要的。没有放沥水架子的，也没关系，因为只需要冷藏三天，出点水也没关系的。

6

用厨房纸把洗过的肉水分擦干一下，放到烤盘里面，垫一张烘焙纸，准备烤它。如果要现在直接冷冻保存，是可以的。我习惯烤熟了保存。

7

烤箱不用预热，度上下火烤15分钟，再翻个面，度烤10分钟即可。大家注意根据自家烤箱的脾气，调整火力和时间。

8

等自然放凉，就可以用铝箔纸裹住，放冰箱冷藏或者冷冻保存了，最近几天吃的放冷藏，要存储更久就放冷冻，冷冻的话，保存3个月不是问题。

9

我喜欢全部切片，排列在铝箔纸上，然后一层层卷起来进冷冻，这样要用的时候就不用切，很方便。

10

烤熟了直接可以切片吃了，蒜香和黑胡椒香互相融合，因为糖的加入，吃起来回甘，咸淡程度刚刚好，不会死咸，又吃不太出来甜味，很棒～觉得配上*金泡菜很搭～

保鲜盒要干净，无水无油。