面包是我们日常生活中的必备品，可以当零食也可以当主食实用，但面包的种类多种多样，那么到底怎么选购呢，今天和大家分享几个小技巧。
一、甜度
1.法式面包
法式面包是法国传统的面包品种，以其独特的外观、口感和风味而闻名。它通常是长形或圆形的，外皮酥脆，内部柔软、有孔隙。主要原料是面粉、水、酵母和盐，面粉一般使用高筋面粉，更好地发酵和形成筋膜。
2.意式面包
意式面包的酵头大量使用能够最大限度地从淀粉中释放糖分，产生的甜味远远多于配方中糖产生的甜味。烘焙出的面包比法式面包要松软一些，也没有那么酥脆。意式面包的特点，一般是既好看又好吃，而且香脆松软。
3.德式面包
德国是世界上吃面包最多的民族之一，德国人每人年平均吃面包多达81.5公斤，稳居欧盟成员国之首，德国的面包崇尚“极简主义”，90%的食材基本上只有面粉、酵母、盐和水，可以吃到麦粉的原味。
4.日式面包
日式面包给大家的第一印象就是小而精，他们对于馅料和面团进入牙齿里咀嚼的柔软口感就情有独钟，所以大部分的包馅面包都会以面团和馅料1：1的比例去制作，另外一个特点就是料理面包的多样性，那是因为日本面包师傅在制作面包时都在追求极致。
5.俄式面包
面包是俄罗斯人传统的主食。那时的面包只有贵族和富商才能吃得起。俄罗斯每个农庄只有一个面包炉，各个家庭到面包炉定期烤面包。平时只在家里吃储存的面包，因此面包制作的特别大，吃时切下一片，久而久之，形成了特有的技艺和风俗。
二、种类
1.法棍
法式长棍面包（Baguette）是一种最传统的法式面包，以高筋面粉、低筋面粉、酵母等为主要食材制作而成，其口味是咸鲜，制作工艺是烤。法国面包的代表就是“棍子面包”，原意是长条形的宝石。
2.羊角包
羊角包是以面粉为主料，盐、酵母、白砂糖等为辅料制作而成，其口味是奶香味，制作工艺是烘焙。
3.列巴
列巴是俄罗斯的主食面包，根据俄文音译而来，是以白面、黑面为主料，用“列巴花”做引子，糖、鸡蛋、稀米丹、各种自制野果酱、果干等做辅料，用土炉烤制而成的俄罗斯族特色食物，具有欧式特色，小的有1斤重，大的可达3斤重，酸甜可口，松软香酥。
4.吐司
吐司，是英文toast的音译，粤语（广东话）叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包，严格地说切片面包有两种，薄一点，软一点的是三明治面包，厚一点硬一点的就是吐司。
5.黑麦
黑面包是一种用黑麦面粉做成的面包，在北欧和东欧很常见。黑麦面包有很多种类，包括只含黑麦的面包，黑麦小麦均有的面包和硬黑麦面包。
三、发酵方式
1.直接发酵法
一次发酵法也称直接发酵法，是将所有的面包原料，一次混合调制成面团，再进入发酵制作程序的方法。其原理是通过适当增加酵母添加量和提高发酵温度，以提高面团发酵速率，缩短发酵时间。
2.间接发酵法
间接发酵法有液种法、种面团法、酸面团法以及自制酵母法等几种。其中,液种法和种面团法与直接发酵法相似,都是让面团在常温下进行发酵,都属于低温长时间发酵法。
3.汤种法
汤种法：由直接法演化而来的制作方法。先将部分面粉与水混合，然后加热，使得淀粉糊化，这个糊化的面糊就称为汤种。然后待汤种冷却后，加入剩下的面包材料，揉出筋膜，再进行发酵、整形和烘烤。
四、选购技巧
1.根据口感
软质面包：软质面包具有组织松软，体轻膨大，富有弹性等特点。
硬质面包：硬质型面包其特点是组织紧密有空洞少颗粒含水量低。
松质面包：松质面包也叫“丹麦面包“是含脂肪最多、热量最高的面包。
脆质面包：表皮干脆的脆皮面包含油脂、糖、盐等都比较少,烘焙后表皮脆硬,趁热吃非常可口。
2.根据气味
从气味上，优质的面包麦香浓郁，劣质的面包有发酸、有霉味、陈味或香气较为浓烈刺。
3.看配料表
①看是不是全麦面包，排在第一位的应该是全麦面粉。如果不是全麦粉，而是小麦粉之类的，那么这个面包就不可能是全麦面包。
②看膳食纤维的数值越大，全麦面包越逼真反之就绝对不是全麦面包。
③看成分表中的能量真正的全麦面包也是一种粗粮，所以它所含的能量并不多。
五、关键知识
1.面包的起源
面包起源于一种麦粒制成的扁饼，早在石器时代，瑞士日内瓦湖畔的居民，用石块将谷粉碾碎，用水拌和做成饼状在烧热的石头上烘烤，发酵的面包要追溯到公元前年的古埃及，由于面团放置在热、湿的地方一定时间，烘烤出的扁饼具有一定的起发性，发酵面包便产生了。
2.面包的营养价值
面包是由小麦粉、酵母、盐、水和油等原料制成的。含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，可以根据个人情况来选择合适的摄入量。
3.面包存放注意事项
面包最不应该储存在冰箱保鲜层，放在保鲜层里的面包比常温下更快变质。最佳的储存办法是：在常温下放1-2天，然后放到冷冻层。下次食用前，在常温下解冻然后烤箱加热，会和新鲜烤出来的一样好吃。