中国为什么愿意进口大麦而不自己种植？青稞的例子揭示了答案。大麦和小麦在外观上相似，但有一些区别。它们的主要区别在于麦芒的长度和外壳的易脱落程度。古代中国曾种植大麦，但随着小麦的引入，中国人的主要食粮逐渐转为小麦。与此不同的是，欧洲国家在16世纪后仍将大麦作为主要粮食作物之一，因为地形和气候条件更适合大麦的种植。此外，欧洲拥有广阔的草原，大麦作为牲畜饲料非常适合畜牧业的需求。相比之下，中国南方平原气候适合种植小麦和水稻，而大麦的种植面积不断缩小。中国人口众多，粮食安全问题一直存在，因此更注重小麦和水稻的种植。中国目前主要进口大麦用于酿酒和饲料等用途，而发展小麦和水稻等高效经济作物更为合理。
中国和欧洲在大麦和小麦发展上的差异是对两地不同气候、土地和市场需求的最佳选择，也反映出两地区的地形特点、饮食习惯和经济结构。中国大麦的种植面积相对较小，产量不及小麦的1%。相比之下，小麦和水稻的产量达到了亿吨的量级，并且中国还需要从国外进口部分小麦。中国的粮食结构更加注重小麦和水稻的种植，这是由于小麦和水稻的单产比大麦高，能够更好地保证粮食供给。此外，中国南方平原气候温暖湿润，非常适合种植小麦和水稻，而大麦的种植面积不断缩小。中国人口众多，长期存在粮食安全问题，因此将重心放在小麦和水稻上的策略是合理的。与中国不同，欧洲国家仍然将大麦作为主要粮食作物之一，尤其是德国和法国。德国将大麦酿成啤酒，成就了德国独特的啤酒文化；法国则用大麦饲养牛羊，满足畜牧业的需求。
欧洲北部地形多为高原，气候较为寒冷，不太适合种植小麦，而适合大麦的生长。此外，欧洲拥有广阔的草原，非常适合发展畜牧业，而大麦作为牲畜饲料再合适不过。青藏高原的青稞是大麦的一个变种，它适应了高寒气候的特点，成为当地人的主食。中国的山区对于小麦的种植也存在一定的限制，比如青藏高原气候严寒，只能种植对寒冷抗性强的粮食作物。因此，大麦的种植在中国的一些地区得到了保留和发展。总的来说，中国和欧洲在发展大麦和小麦上存在差异，这是对两地不同气候、土地和市场需求的最佳选择。中国将重心放在小麦和水稻上的策略是正确的，因为小麦和水稻的种植更符合中国的地形特点、饮食习惯和经济结构。而欧洲国家发展大麦的做法也符合该地区的自然和经济条件。
最后，我们应该思考如何更好地利用不同地区的资源和气候条件，以确保粮食供给和食品安全。我们是否可以通过技术创新和合作交流，进一步提高大麦和小麦的产量和质量？是否可以通过调整农业结构，更好地满足不同地区的粮食需求？欢迎读者们留言讨论。