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淀粉是什么粉？
淀粉一般是小麦粉，是小麦加工后的副产品，是一种高分子碳水化合物，可以用于制作食品、保健品和药物等。一般是指玉米淀粉或土豆淀粉，是用玉米或土豆通过磨粉沉淀提取得到的粉类，面粉是一种高蛋白质的食物原料，也是北方人常吃的主食。
淀粉用来勾芡主要用于汤类和菜汁的增稠，增加口感，与面粉的性质和口感都不一样。
面粉是什么粉？
面粉根据蛋白质含量的不同，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉可以制成多种食物，如馒头、面包、面条、等，风味各异。
淀粉和面粉的区别在哪里？
一，面粉中含有淀粉。
二，淀粉是碳水化合物的的一种，是一种多糖，它是由葡糖糖聚合而成。主要存在于谷类、根茎类等植物中。
三，面粉通常是指小麦经加工后得到的易于消化的精细的粮食。面粉中含各种营养素，包括碳水化合物、脂肪、维生素、蛋白质、矿物质等。其中含丰富的是碳水化合物，而碳水化合物的主要成分就是淀粉。