北京中科白癜风医院助力健康中国 https://auto.qingdaonews.com/content/2018-06/25/content_20140087.htm我们称平时饭桌上吃的主要食物叫“主食”，主食能够给予人体所需要的大部分能量，所以人类长久以来是离不开主食的。但关于我们中国的主食，还有这样一个词语，叫做“南米北面”，说的就是南方主食爱吃米，北方主食爱吃面。这里指的南方与北方代表着长江以南和长江以北，是我国主要的地域分界。因为古代南方水稻居多，北方小麦居多所以才有了此词，但如今的运输便利，种植技术也随着科学的发达而渐长，也就不存在什么小麦与水稻的种植问题了。反而更多的人就会有疑问，到底是“面”的营养高，还是“米”的营养高，哪个对自己的身体比较有帮助呢?今天我们就一个一个的来分析，米和面的区别。营养研究表明，大米性平味甘，主要由碳水化合物、蛋白质组成。值得一提的是，米饭中的蛋白质主要是一种氨基酸组成完全的米精蛋白，我们在食用之后更好消化。糙米饭的营养价值比精米的营养价值还要高，富含矿物质、膳食纤维、维生素B族群，作为主食能够为我们提供90%的人体必需营养，帮助我们健脾养胃、聪耳明目，且止咳止泻等。我们常说的面也就是小麦加工磨成的粉，小麦中富含维生素、钙、铁、核*素、烟酸等营养物质，但其这些物质也会因为种植条件的不同而具有较大的差别。光从蛋白质来分析的话，干旱地区的小麦品质要更加硬一点，长得更加透明;潮湿条件下生长的小麦则更加软一点，蛋白质含量较少。口感我们一般情况下都是将米煮成米饭，好的米饭松软不失弹性，适合作为主食。而米也可以用来做粥食用，非常养胃。此外，米也分为粳米、糙米、黑米、小米等等，都具有不同的吃法，能够带给人较强的饱腹感。而面的制作方式就更多了，由于本身就是经过小麦磨成的粉，加上液体混合后可塑性很强，我们可以用面做面条、包子、饺子、饼等，而这些还远远算不上成品。可见面的味道非常的多样化，且一般情况下质地松软，适合老人和孩子去吃。看了米和面在营养及口感上的比较，你会发现无论是哪一方都是非常优秀的，凭借个人的喜好面可以作为主食，米也可以作为主食，当然，在悠久的历史中还有其他食材也是可以作为主食的，下面我们就一起来看一看。1、杂粮杂粮是黑米、高粱等粮食作物的统称，在近些年来越发被重视，杂粮煎饼、杂粮粥、杂粮馒头、杂粮豆浆什么的都是非常美味的，因为杂粮中一般含有较高的膳食纤维，常吃可以促进消化，补充维生素，还能帮助我们的肠胃排*。2、豆类我们常见的豆类有红豆、绿豆、黑豆等，豆类可做的食品种类也非常多，比如*豆豆浆、*豆豆腐;红豆汤、红豆圆子;黑豆粥、黑豆糕之类。豆类食品中含有较高的蛋白质，我们常吃豆类可以促进肠道蠕动、防止便秘。不说米和面这两者的营养价值都差不多，要想保持自己的身体健康，平时的生活中还是要保持膳食均衡、荤素搭配，吃米也要吃面才是正确的饮食习惯。
