原因非常简单——从拍卖或采购的成交价格和成交率中，可以判断出贸易商和市场的情绪。从而了解市场的行情走势。大白话，如果越拍价格越高，说明情绪高涨，大家都看涨，反之越拍价格越低，流拍越多，说明情绪低迷，对价格没有预期。
年11月19日小麦拍卖河北
①河北省临西省级粮食储备有限公司竞价销售年产一等硬质白小麦吨，，全部成交。
②河北唐县京国家粮食储备库竞价销售年产一等小麦.81吨，，全部流拍。
③山东海阳市粮食收储有限公司竞价销售年产小麦.吨，——全部流拍。
山东
④山东阳信县粮食和物资储备服务中心竞价采购年产小麦吨，全部成交，，成交价//，成交均价。
⑤山东淄博东郊国家粮食储备库有限公司竞价销售年产小麦吨，全部成交，，成交价/，成交均价。
河南
⑥河南世通谷物有限公司竞价销售年产混合麦吨，——全部流拍。
⑦河南漯河金山国家粮食储备库竞价销售年产小麦吨，——全部流拍。
⑧河南省军粮储备库有限公司竞价销售年河南产混合麦吨，——全部流拍。
⑨河南省谷物储贸有限公司（中牟库）竞价销售年产小麦吨，——全部流拍。
⑩河南灵宝市粮油购销有限责任公司竞价销售年产混合麦.吨，全部成交，，成交价//，成交均价。
朋友们大家好，今天是年11月20日，从昨日的小麦拍和采购成交价格就可以看出：小麦贸易商对于当前市场的价格和行情——认了。别看这简单的两个字：就可以佐证心态——大涨，涨不动，大跌，跌不动。
心态已经固化之后，还有谁敢肆无忌惮存粮？还有谁敢大张旗鼓收粮？当贸易商都谨慎和畏惧之时，用粮主体又怎么会不配合呢？所以，小麦价格又，又落价了！
面对小麦行情，很多人都喜欢拿面粉的销量不好，怎么不好？如何判断不好？是大家不吃面食了吗？不。这一切都是错觉！
我帮大家回忆一下，前几小麦价格大涨之时，是不是感觉面粉销量特别的好，出奇的好，面粉贸易商、经销商积极采购囤积，但却忘记了全国人民在做什么？
大家在那三年里，生活用品以及食品、药品等等各种大量购买和囤积，害怕因为特殊情况发生，购买出现困难，所以各种面粉、大米等采购量级都超乎于一家人年平均用量。
大家越买，面粉贸易商采购越积极，面粉厂越积极生产，小麦价格越来越涨，从而形成了一个购销两旺的市场行情。
当三年过后，所有一切释然，囤积的粮食，有的不是坏了就是过剩，大家想要再积极购买的现象一去不复返，面粉的销量被稀释，体现出来的好像是没有人消费一样。
所以，特殊三年面粉的销量是历史级别的，当三年过后，一切都会回到年之前。同时小麦的产量因为小麦价格的连续上涨后，人们种植的积极性增加，导致产量越来越供大于求。
当小麦的量级越来越大，产能也会增加，如果大家都不囤积，不论是面粉还是小麦都是一个过剩的状态，必须要饲料产业来进行消化才能维持一个平衡。
但由于玉米价格低于小麦的价格，使得饲用没有一点性价比，所以只用能增储方式来给小麦市场减压，但这个减压因为仓储、资金等方面，一直没有得到明显的效果。
在这种情形之下，面粉企业和贸易商又看不到或者没有涨价预期，所以小麦行情就走到了——活，活不起，死，死不起的状态。
这是必然的结果。正是如此，小麦的种植结构就会无形之中发生改变，有人选择放弃选择其他农作物或经济作物，这样才会使得小麦的产量与整体市场的需求平衡，小麦涨价行情才会到来，否则天老子来了，也改变不了“过剩”局面。
以上个人观点，仅供参考，不代表正确，不作为投资依据，全当胡诌！
年11月20日全国面粉企业小麦收购价格河北深州五得利：1.元，落3厘。
山东枣庄银牛：1.元，落2厘。
山东平度五得利：1.元，落2厘。
山东潍坊中粮面业：1.24元，落2厘。
山东梁山利生面业：1.元，落2厘。
山东青岛益海嘉里：1.元，落2厘。
山东青岛五得利：1.元（带票），落2厘。
山东东明五得利：老厂1.元（带票），落3厘。
山东利生集团成武公司：1.元（带票），落2厘。
山东商河金沙河：02-1价格1.39元，轮选46价格1.34元，济南17价格1.元。
山东菏泽华瑞面业：普麦1.24元（带票），落2厘。02-1价格1.43元，新麦26价格1.4元，农麦88/镇麦10/扬麦29价格1.32元，中麦价格1.32元。
河南安阳益海嘉里：1.元，落2厘。
河南延津克明：净粮1.元，落2厘。
河南新乡五得利：新厂1.元，老厂1.元，落3厘。
河南安阳中粮面业：大车1.元，小车1.元，容重高1克增1元，增10元，面筋30以上高0.1增1元，增15元。
河南开封益海嘉里：净粮1.元，1、水分≤12.5、12.6-14超1扣1、＞14拒收；2、容重≥，每低1扣1.6元；3、不完善≤6、6-10超3扣1、＞10拒收；4、面筋＞29，27-28.9每低0.5扣10元/吨，＜27拒收；