1、一种新型发酵剂及其改善发酵泡菜安全性和风味的用途
[简介]：本技术能够有效抑制杂菌和有害菌的生长，减少发酵过程中亚硝酸盐的生成；同时，在发酵过程中会产生更多的气味和滋味物质，提高发酵产品的安全性和品质，为泡菜萝卜的工业化生产提供了理论与技术支持。
3、一种通用型菌酶复合饲料发酵剂及应用
[简介]：本技术提供了一种通用型菌酶复合饲料发酵剂及应用，涉及饲料发酵技术领域，所述菌酶复合饲料发酵剂由酵母菌、乳酸菌以及复合酶组成，所述复合酶为纤维素酶、漆酶混合而成，
4、一种梯度接种微生物发酵剂提高干腌火腿浓厚味的方法
[简介]：本技术提供了一种梯度接种微生物发酵剂提高干腌火腿浓厚味的方法，特点是包括以下步骤：将腌制结束的火腿，先接种第一梯度葡萄球菌复合发酵剂，发酵5?10d；然后接种第二梯度酵母菌发酵剂，于12～25℃、60～85％相对湿度发酵成熟3～5月即可，
5、一种利用复合微生态发酵剂发酵火腿的方法
[简介]：本技术使用植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、产朊假丝酵母作为复合微生态制剂配制菌液，添加山楂原汁与微生态共同作用获得复合发酵剂，发酵处理火腿，能够改善色泽、改善肉质肌肉纤维的弹性，最大限度地缩短火腿发酵成熟周期，具备良好的工业化应用前景。
6、一种复配发酵剂及其在肉质品中的应用
[简介]：本技术复配发酵后藏猪火腿的总游离氨基酸含量均高于对照组和单菌发酵组，鲜味氨基酸和甜味氨基酸大于对照组，且复配发酵组的鲜味氨基酸含量最高，说明复配发酵使得火腿中游离氨基酸含量增加，丰富了火腿的滋味。
7、一种小麦源微生物的富集方法、糖化发酵剂及应用
[简介]：添加本技术富集获得的小麦源微生物所制得的大曲中具有更多的微生物菌群，且大曲中的糖类和氨基酸类物质的含量、蛋白酶活力和淀粉酶活力均得到了显著提升。
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发酵剂配方生产工艺技术新版小店￥打开百度APP立即扫码购买购买8、一株短发酵剂乳杆菌及其应用
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10、酿酒酵母菌、发酵剂及其在制备醪糟中的应用
11、一种酿酒发酵剂
12、高耐受性的酿酒酵母菌、发酵剂及其应用
13、一种驱赶野生动物的气味发酵剂及其制备方法
14、一种用于提高干腌火腿腌腊香味的复合微生物发酵剂及应用
15、一种青稞黄酒发酵剂及其制备方法和应用
16、一组具有良好发酵特征的发酵乳发酵剂组合及其应用
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18、一种可可用多菌种直投式发酵剂及其制备方法和应用
19、一种乳杆菌发酵剂及其在番石榴汁发酵中的应用
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26、一种养殖刺参用复合乳酸菌发酵剂的制备方法及应用
27、一种复配发酵剂、发酵乳及其制备方法
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37、一种酸面团发酵剂及其制备和应用
38、一种β-葡萄糖醛酸苷酶及其重组表达载体、工程菌、发酵剂和量产甘草次酸的方法
39、一种复合发酵剂及其在发酵鱼糜中的应用
40、一种用于乳基发酵的复合发酵剂及其制备方法和应用，以及发酵乳及其制备方法
41、一种康普茶发酵剂、康普茶及其制备方法与应用
42、一种复合发酵剂及在制备N-乙酰神经氨酸中的应用
43、一种确定发酵乳中发酵剂菌株所产生的发酵风味特性的方法
44、一种混菌发酵夏秋茶制备茶含片的方法及其使用的复合发酵剂
45、一种发酵剂复配剂及其应用
46、一种微生物发酵剂及在发酵制备1,3-丙二醇中的应用
47、发酵剂组合物及发酵乳的制备方法
48、一种合适的微生物发酵剂评估方法
49、一株植物乳杆菌C01及其青贮发酵剂和应用
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80、低后酸直投式酸奶发酵剂及制备方法
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91、一种直投式纳豆菌发酵剂及其制备方法和应用
92、戊糖乳杆菌R3在制备降多环芳烃发酵剂中的用途
93、一种用于棕榈粕的生物发酵剂及其应用
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95、一种基于3D打印的红茶菌发酵剂及其制备方法与应用
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97、一种干粉发酵剂及其在制备腌制肉制品中的应用
98、高产脂肪酶的格氏乳球菌Y3、辅助发酵剂及在干酪中应用
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10-0、一种一次性提取培养天然植物多酶多微酿酒发酵剂的工艺
10-1、一株罕见有孢汉逊酵母HO1及酿酒发酵剂和应用
10-2、一种工作发酵剂及其在制备佛手柑发酵制品中的应用
10-3、一株布氏乳杆菌及其青贮饲料发酵剂
10-4、一种筛选代谢蔗糖的干酪乳杆菌发酵剂的方法
10-5、一种复合发酵剂及其在辣椒低盐发酵中的应用
10-6、一种多种微生物混合富硒发酵剂及用其生产高能硒蛋白生物饲料方法
10-7、一种植物乳杆菌L3协同市售发酵剂的发酵乳、制备及质量评价
10-8、一种提升香肠发酵品质的复合发酵剂及应用
10-9、一种有关猪低蛋白质多元化日粮的发酵剂及发酵饲料
11-0、一种禽畜粪便有机肥发酵剂及其制备方法
11-1、一种降解厨余垃圾的复合微生物发酵剂及制备方法和应用
11-2、一种复合发酵剂及其在食品发酵中的应用
11-3、微生物食品发酵剂及其制备方法
11-4、一种优化脂肪酸的香肠制作方法及其使用的发酵剂
11-5、复合发酵剂家用发酵酸豆乳豆粉及制备方法
11-6、一种双胞蘑菇的菇渣发酵剂组合配方
11-7、一种高活性高稳定性发酵剂及其应用
11-8、一种青稞植物酸奶发酵剂及其应用
11-9、一种复合益生菌羊奶发酵剂及羊奶发酵方法
12-0、一种多菌型复配发酵剂及其应用