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随着经济的快速发展，人们的生活质量也不断提升，同时对饮食的要求也越来越高，从原先的“吃饱”，到后来的“吃好”，再到现在的“吃的营养、健康”。现在市面上的食材也是琳琅满目，说到这里就不得不说我们的主食材料“面粉”，尤其是北方地区，馒头、面条、包子、煎饼等全部都是以面粉为主材料。
常吃的面粉就是小麦面粉，也就是“白面”，通常是通过对辊磨粉机（组）加工研磨而成，今天要介绍的是另外一种“石磨面粉”，通过石磨磨面机将小麦颗粒磨制成面粉，成分含量约13%的蛋白质，11%的膳食纤维，人体必需的氨基酸18种，矿物质铁、钙、镁、锰、锌、维生素B1-B12，维E，微量元素硒、碘，纤维素，都在小麦表皮内糊粉层部位。“石磨面粉”经石磨面粉机低温研磨、低速加工，面粉不起热，不会破坏小麦原有的营养成分，这是和普通面粉的根本区别，长期食用“石磨面粉”对降“三高”有明显效果，对增加抗体、增强免疫力有很大帮助。
在越来越注重养生和食品安全的今天，“营养高、无添加”的石磨面粉也逐渐被大多数人所熟知，因此而衍生的石磨面粉加工行业也日益兴起，无论是农村做加工收取加工费的模式还是直接销售成品石磨面粉的模式，也是受到越来越多人的