吃了30年蒜苔才知道原来能这样做,不用油

大家好，我今天给大家带来的是：自从知道蒜苔能这样吃，我家每年总会做上20斤，做一回能吃3个月

自从知道蒜苔能这样吃，我家每年总会做上20斤，做一回能吃3个月。蒜苔是生活中都比较常见的蔬菜，做法也是多种多样，可以炒着吃，还可以腌着吃。说起蒜苔，前几天回老家吃饭的时候有一盘小菜刚上桌就被我们抢光了，那就是婆婆腌的蒜苔，又脆又香，超级好吃。吃了30年蒜苔才知道原来能这样做，不用油，不用水，又脆又香。之后每当婆婆来我家的时候我就询问婆婆腌蒜苔的做法，自从学会后，我家经常做，一次做上20斤，放3个月都不会坏，做法还超级简单，喜欢的可以来看看！

：蒜苔，80克盐，克生抽，克酱油，克香醋，60克白糖，30克姜片，6-8个八角，一把花椒等

1.准备一把蒜苔，然后清洗干净抹均匀的铺开，把水分晾干，晾干之后把蒜苔的尾部去掉，切成小段放在盆中备用。

2.这里我用的是10斤蒜苔，10斤蒜苔内倒入80克盐，翻拌均匀，杀水1个小时，中间要翻拌几次，让蒜苔入味更均匀一些。

3.锅里倒入克生抽，克酱油，克香醋，60克白糖，30克姜片，6-8个八角，一把花椒开中火将料汁熬开，熬开之后转小火再熬5分钟然后关火放凉。

4.将杀好水的蒜苔用手攥一下水分，直接装进罐子里，用手压紧实一点，然后把熬好的料汁倒进去， 倒入4-5瓶盖的高度白酒，用盖子密封保存，第2天就可以吃了。腌制的时间越久就越入味，放阴凉处可以保存2-3个月，吃起来酥脆爽口，非常的开胃。

1.清洗蒜苔的时候不要切断洗，整根洗，这样晾干得更快一些。

2.选蒜台的时候要挑选比较嫩的新蒜苔，口感会更好一些

3.如果着急的话可以用电吹风吹干。

4.腌蒜苔用的罐子一定要是干净的，不能有任何的杂物，否则会把蒜苔腌坏。

5. 用高度白酒封口，这样不但可以增加香气，还可以增加发酵速度，吃起来口感会更好。

吃了30年蒜苔才知道原来能这样做，不用油，不用水，又脆又香，大家都学会了吗？可以照着这个方法来做一下，做法简单， 次做，可以先做2-3斤试验一下，保证大家吃过一次还想吃第2次。自从知道蒜苔能这样吃，我家每年总会做上20斤，做一回能吃3个月，大家赶紧试一下吧！