电动石磨磨面机是一种利用电力驱动石磨进行面粉加工的设备。在日常加工小麦时，需要注意以下几点：
1.选用品质优良的小麦。电动石磨磨面机对小麦的品质要求较高，因此选用品质优良的小麦是保证面粉质量的前提。建议选用有机、绿色、无污染的小麦，并注意存放于干燥、通风的地方，避免发霉、虫蛀等问题。
2.清理石磨和设备。在使用电动石磨磨面机之前，需要将石磨和设备清理干净，去除杂质和异味，保证面粉的纯净和口感。同时，需要检查设备的运转情况，确保设备处于良好的工作状态。
3.控制加工温度。电动石磨磨面机在加工小麦时，需要注意控制加工温度。温度过高会导致小麦中的蛋白质变性，影响面粉的质量；温度过低则会影响加工效率和面粉的口感。因此，需要根据实际情况调整设备的温度设置，保证加工温度适宜。
4.适量加水。在加工小麦的过程中，需要适量加水，以保证面粉的湿度和口感。加水量需要根据小麦的品质、设备的型号以及实际需要来决定，建议在实践中摸索出合适的加水量。
5.注意安全问题。在使用电动石磨磨面机时，需要注意安全问题。首先，要遵循设备的安全操作规程，避免发生意外事故；其次，要确保设备接地良好，避免因漏电等原因造成人员伤亡；最后，在设备运转过程中，不要随意打开设备门或触摸内部零件，以免发生意外。
6.定期维护和保养。电动石磨磨面机需要定期进行维护和保养。要定期检查设备的磨损情况，及时更换磨损零件；同时，要定期清洗设备内部和外部，保持设备的清洁和卫生；此外，还需要定期检查设备的电气系统，确保电气系统的正常运转。
7.避免一次性加工大量小麦。在加工大量小麦时，需要分批进行，避免一次性加工过多而影响设备的正常运转和面粉的质量。同时，在加工过程中需要注意观察设备的运转情况，如发现异常应及时停机检查。
8.注意营养价值和口感。电动石磨磨面机加工小麦时，需要注意营养价值和口感。相比传统的大型面粉加工机，电动石磨磨面机能够更好地保留小麦中的营养成分和口感，因此建议选用优质的小麦和合适的设备型号来保证面粉的营养价值和口感。
9.遵循正确的使用方法。在使用电动石磨磨面机时，需要遵循正确的使用方法。要按照设备的操作步骤进行操作，避免因操作不当而影响设备的正常运转和面粉的质量；同时，需要注意设备的承载能力，避免超载运转而造成设备损坏或安全事故。
10.选用正规品牌和厂家。在购买电动石磨磨面机时，需要选择正规品牌和厂家，以保证设备的品质和售后服务。同时，需要注意设备的能耗和环保性能，以实现节能减排、绿色生产的理念。