大豆是双子叶植物，这是因为它的种子具有两片叶子，这类植物被统称为双子叶植物。和大豆相同的还有花生，花生和大豆的种子都是可以掰成两瓣的。
单子叶植物：植物叶脉常为平行脉，花叶基本上为3数，种子的胚具1片子叶，植物多为草本。双子叶植物：种子的胚有2枚子叶，植物体有各种习性，茎中维管束成环状排列，有形成层，使茎能继续加粗。
常见的双子叶植物有白兰花、山茶花、橡胶树等品种。单子叶植物的花萼和花瓣为3、6、9的倍数，根系大多为须根，叶片生长在茎秆上。常见的单子叶植物有小麦、玉米、水稻等品种。
大豆产地：我国大豆的集中产区在*淮平原、东北平原、江汉平原、长江三角洲，大豆根据种皮颜色和粒形分为*大豆、青大豆、黑大豆、饲料豆、其它大豆。大豆属豆科一年生草本，在我国除高寒、高纬度、低热量地区和年降水量低于毫米且无灌溉条件的地区外，一般都种植大豆。大豆性暖，生长适温在20-25℃之间，它的萌发要求水分多，开花期间要求土壤含水量在70%-80%
大豆成熟时间：大豆一般是在夏季的7-8月左右时成熟，根据其品种的不同而有着不同的采收时间，但我国大部分产区的大豆和美国大豆都是这个时候成熟。大豆一般在6月种植，要选择优良品种，种植前要整地施足基肥，出苗后及时除草，生长期做好病虫害防治工作以及追肥。
大豆生长环境条件与要求
大豆在我国各地均有栽培，植株的环境适应性较好，喜欢温暖、湿润、光照充足的生长环境，生长过程中对于水分、养分的需求量都比较多。
大豆生长温度：大豆的最适生长温度为20-25℃，高于20℃的时候大豆才会开花结荚，植株的耐寒性差，温度低于14℃的时候植株就无法开花，结荚也会变慢。
大豆生长湿度：大豆对于水分的要求较高，浇水时要见干见湿，土壤含水量最好在70%-80%左右，但是不能让土壤产生积水，否则会导致烂根。
大豆生长土壤：大豆的根系浅，喜欢疏松、有机质丰富、排水良好的微酸性土壤，土壤pH值在6-7.5之间为宜，只要不是盐碱地就可以。