大家好，我小飞，“透明水饺皮”的做法其实不是固定不变的，不同材料的选择和材料比例的差异都可以直接影响饺子皮成品的透明度和口感，另外，制作饺子皮时，不一定要使用“小麦粉”，不使用小麦粉的饺子皮反而会变得透明美丽。
用小麦粉做透明饺子皮吗？
答：，，，，，，很多人认为透明的饺子皮是用小麦粉做成的，但并非如此，制作透明饺子皮不仅完全不用小麦粉，而且做的饺子比小麦粉更透明美丽，很有魅力。
但是，不使用小麦粉的饺子口感很硬，冷藏后吃起来很难咀嚼，很难入口，为了保证饺子本身的口感优良，一般在卖透明水晶饺子的餐厅或饺子店都会使用“小麦粉”他们使用的“小麦粉”不是一般的小麦粉。
外面卖的透明饺子皮用的小麦粉是什么？
答：，，，，，，实际上外面的餐厅和饺子店卖的水晶饺子一般是用“澄粉+玉米淀粉”混合制作的饺子皮。
澄澈的粉
在这里我必须首先向朋友们普及科学，也许很多人还不知道澄粉是什么，其实澄粉是小麦粉，只是，用小麦粉洗后晒干的“无筋面粉”，这样的面粉我自己没有面粉，所以做的面特别软，适合做饺子皮（在市场、超市、网络上销售）。
为什么放玉米淀粉？
答：，，，，，，这种材料其实是“透明饺子皮”“透明”的关键，本身的清粉还是面粉，蒸仍白色而不透明这时再加一张玉米淀粉饺子皮可以选择透明的关键材料，当然，只加这两种材料其实还不能做饺子皮很透明需要再加上一步的关键步骤，在这里，我们共享了外面酒店的饺子店最先选择的透明水晶饺子皮的制作方法，欢迎大家学习和制作收藏。
：澄粉g、玉米淀粉30g
热水ml左右
————
：取一个干净的大盆，加入克清粉、30克玉米淀粉均匀混合。
：然后将毫升的热开水分成3-4次放入混合粉中，一边倒一边用筷子充分搅拌，搅拌成面条的棉状，静放凉一点，温度不太热的时候，用双手揉到表面变得光滑戴着湿布醒20分钟。
醒来后，将面团揉成棒状，用刀切成小块，用擀面杖擀皮，制作饺子皮。
为什么要用热水烫脸。
答：，，，，，，这一步是“饺子皮透明”的关键步骤，因为自己的玉米淀粉是“生粉”，直接蒸蒸出来的颜色有点透明，如果先用开水把面条全熟烫，然后揉面做饺子皮蒸饺自然透明美观，而且口感柔软可口。
那个“完全透明”的网络红透明饺子是怎么做的？
答：，，，，，，这是不言而喻的，其实这种“完全透明”的网络红包在家里也能做，做起来也不难。
紫红色饺子皮——正确的做法】
：土豆淀粉g、玉米淀粉g
ml左右的热水
————
：取干净的大盆，将土豆淀粉克，玉米淀粉克放入盆中均匀混合。
：然后将热开水分成ml左右，分成4-5次放入混合淀粉中，一边倒一边用筷子充分搅拌，全部搅拌成面条的棉状，静静地放在上面冷却一会儿从温度不烫伤手开始一直揉到表面变光滑为止，戴上湿布直到醒来为止10分钟。
面团醒后，将其揉成棒状，用刀切成小块，用擀面杖擀皮，制作饺子皮。
——Tips：
这样做出来的饺子皮透明度非常高，蒸熟的饺子可以完全看清里面的馅，但这样的网络红饺子也有非常明显的缺点，那就是软度不够，因此，商业的做法很适合大家（当然，我喜欢完全透明的饺子，可以试试，但请尽快食用）。
——”饺子皮“技术小Tips”：
（1）无论包哪一个饺子皮，都必须用开水烤面条，其主要目的是“烤面”，保证饺子皮的柔软性，同时提高饺子皮的透明度。
（2）使用热水和面条时，也要注意分开加水，不要留下过多未熟的淀粉。
（3）揉好的饺子皮必须用湿布覆盖，同时保证醒来时的水分，如果不那样做的话，布料会特别容易破裂、变硬，之后就不能伸展皮层了。
总结
其实做透明饺子皮还是很简单的，只是大家了解了它的原理是什么，这样可以保证大家更快更有效地制作“干净可口的透明饺子”！我是“小飞”，不讨厌一个比较啰嗦又麻烦的美食博主，如果你看完这篇文章觉得更有用希望你能在小小的飞翔上