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设计：J｜编辑：shiyun｜撰文：菜妈
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厨房最脏的地方，不是抹布、不是水槽，而是——砧板…砧板！如果没有搭配合适的砧板、准确的清洗和消*，每天吃到嘴里都是慢慢细菌…想想都可怕我们上期说完??「木砧板」后，发现很多妈妈对其他轻便的砧板类型选择更多，所以今天这一期的内容相信对更多的妈妈会更有意义。今天会涉及到竹砧板、不锈钢砧板、塑料砧板、小麦秸秆砧板这4类热门的轻便砧板类型，文末还有不同类型砧板的清洗指南和注意事项，欢迎大家对号入座 ·竹砧板「竹砧板」是 有国标的砧板类型。但是国标GB/T-适用于以竹材为主要原材料制成的「竹砧板」，也就是说其实并没有%用竹子做的砧板，竹砧板里还会添加其他材料。??如果你打算入手「竹砧板」，下面这些关键信息你一定要看。●不存在完全「无胶水」的竹砧板，宣传「0胶水」竹砧板，只是表面没有用胶水。
●肉眼无法判断竹砧板内部采用了什么材质，只有切开才知道。
●无品牌的「竹砧板」内部很可能会采用竹边角料、碎纸、木屑等加大量胶水压制而成，胶水释放 的风险较大。
●大品牌通常会采用表面「楠竹+内部整木」填充，胶水用量相对较少可控。
●不要迷信商家说的「防霉防开裂」，「竹砧板」容易发霉、开裂。
●刀感较差但胜在便宜，用来和面团是不错的选择。
NO.2·不锈钢砧板如果你特别注重卫生和食品安全，那么「不锈钢砧板」 是不二之选。「不锈钢砧板」不吸水、不吸附异味、不发霉、不开裂、一辈子用不坏无论多脏、多油腻，只要用洗洁精+百洁布擦拭后流水冲洗就彻底干净了。并且「不锈钢砧板」价格也不贵，各项综合来看，的确是非常安全的产品。但「不锈钢砧板」最致命的问题是：刀感极差！说「毁刀」可能有点过分了，但刀尖敲击和摩擦不锈钢砧板发出的声音，会让很多人毛骨悚然而劝退。如果你接受得了这种刀感的，我觉得「不锈钢砧板」真的是可以传代的砧板...??所以我觉得卖「不锈钢砧板」的商家，应该这么宣传：「没人能拥有不锈钢砧板，只不过为下一代保管而已」NO.3·塑料砧板塑料砧板非常轻便，目前基本上都用了「PP聚 材质」。「PP聚 材质」本身是塑料里非常稳定的一类，并且因为韧性较好，刀感也不错，属于轻便好用的类型。但塑料砧板比较容易产生划痕，划痕越多，越容易产生塑料微粒。虽然塑料微粒被吃下后，并不会被人体吸收，但相信你肯定不希望不经意间把塑料微粒吃下去的吧？很多家长购买塑料砧板，多多少少是因为颜色丰富的缘故。我自己也很种草，但如果你也喜欢这类塑料砧板，还是有一些注意事项想要分享给你：①尽量使用陶瓷刀；
②避免反复摩擦塑料砧板表面；
③以切不油腻的蔬菜、水果和面包为主；
④购买时认准PP聚 ；
⑤塑料砧板划痕较多后应及时更换；
⑥不要经常用开水烫塑料砧板，容易变形和加速老化。
NO.4·小麦秸秆砧板终于轮到了！你们最最最关心的「小麦秸秆」了！??非常轻、非常便宜、不发霉、不开裂、颜值高......但是如果告诉你：它和小麦秸秆没多大关系！你是不是又疑惑了？小麦秸秆砧板，产品标明的成分是：「麦秸秆+PP」。其中PP大家都很熟悉了，在NO.3里已经详细说过了，那么「麦秸秆」到底是什么东西呢？「麦秸秆」其实只是一种混合材料，有的叫麦秸秆的、也有的叫稻谷壳的、也有叫谷纤维的…叫什么不重要。本质上这种混合材料主要是「 氰胺 树脂」（也就是密胺树脂），混合了少量的麦秸秆纤维而已。但成分更少的麦秸秆，因为听起来就很环保，反而成了宣传时的代名词。???那么密胺树脂表面，能不能用作砧板呢？我们在前两天的密胺餐具一文里有详细写过，感兴趣的??可以跳转这里总结来说，小麦秸秆砧板是打着小麦秸秆的旗号，本体为PP塑料，表面为密胺接触面的砧板。日常使用时要注意避免切割烫的食物（普通热的食物没关系）、避免酸性食物、尽量使用陶瓷刀具避免产生过多划痕。
符合这些条件的其实也就是日常切个水果、蔬菜、面包、豆干之类的了。至于鱼、肉这种需要金属刀具的食材，我并不推荐使用小麦秸秆砧板。
NO.5·合成橡胶砧板风靡日本的「合成橡胶砧板」，无论是日本家庭还是日料店，似乎都是合成橡胶砧板的天下。国内这样一块售价并不便宜，价格可高达~元。日本的「合成橡胶」配料和工艺是保密的，其中是否含有什么有害物质无从而知。但是根据几大合成橡胶砧板品牌的描述，这类砧板有着以下特点：「合成橡胶砧板」特点：①超级耐磨。很多使用者连续使用2年后，依然没有较深的划痕；②很难发霉。合成橡胶砧板几乎不吸收水分，因此想发霉都很难；③表面摩擦性能好，可以有效固定食材；④弹性好，刀感好；⑤不吸附异味，不存在食材间交叉串味的尴尬；⑥可以用开水烫进行消*杀菌。寿司之神小野二郎但是合成橡胶砧板同样面临和塑料砧板一样的问题，那就是橡胶微粒可能随着食物摄入体内。虽然剂量很小，但下肚的东西一定要谨慎。国内并没有针对「合成橡胶砧板」的标准，存在不确定因素，品质和安全只能交给品牌自己了。如果要购买的话，建议选择知名品牌，并且 是日本本土热销的产品。从生熟分开角度来说，一个家庭至少应该有两块砧板。如果做得精细些， 是不同类型的食材，分别使用不同的砧板。●比如木砧板、不锈钢砧板比较适合切生的食材，比如生肉、蔬菜等。●塑料砧板、小麦秸秆砧板、合成橡胶砧板比较适合切熟的（直接入口）食材。●竹砧板，更适合在水分较少的烹饪环境下使用，比如用来和面团。??下面是菜妈家的砧板组合和使用情况，供大家参考：?木砧板（拼接相思木）??使用金属刀具切肉等生的、油脂含量较多的食材。??目前使用了2年左右，表面有较浅的划痕，还在继续使用中。?小麦秸秆砧板??使用陶瓷刀具切水果、面包等熟的食材。??目前使用了4个月左右，表面有轻微划痕。?塑料砧板??使用陶瓷刀具单独切蔬菜。?竹砧板家里有一块淘汰下来的竹砧板，现在用来放在燃气灶上垫高，放置多功能锅了。（竹砧板是真的挺不好用的，即使很注意干燥了，依然很容易有霉点点...）①木砧板1、流水冲洗掉表面食物残渣。2、使用百洁布+洗洁精擦拭砧板。3、使用温热的流水冲洗掉表面洗涤剂。4、可以用开水烫一遍加速干燥。5、挂起来或架起来晾干。??注意事项：1、拼接木砧板不要用开水烫。2、木砧板不能高温消*，不能用于包括洗碗机、消*柜、蒸汽柜等。3、划痕明显的木砧板建议更换，不嫌麻烦的话可以定期使用刷子刷洗划痕处。②竹砧板1、流水冲洗掉表面食物残渣。2、使用百洁布+洗洁精擦拭砧板。3、使用温热的流水冲洗掉表面洗涤剂。4、可以用70℃左右热水冲洗一遍加速干燥。5、挂起来或架起来晾干。??注意事项：1、竹砧板容易开裂，不建议用沸水烫，也不能放在阳光下暴晒。2、竹砧板非常容易发霉，使用后一定要晾干！③不锈钢砧板1、流水冲洗掉表面食物残渣。2、使用百洁布+洗洁精擦拭砧板。3、流水冲洗掉表面洗涤剂。4、晾干或用干净的抹布擦干表面。??注意事项：1、不锈钢砧板容易打滑，切割食物时要特别小心。2、尽量选购表面有纹理的不锈钢砧板，可以提高摩擦力，更有效的固定食材。④塑料砧板＆小麦秸秆砧板1、流水冲洗掉表面食物残渣。2、使用百洁布+洗洁精擦拭砧板。3、温热的流水冲洗掉表面洗涤剂。4、晾干或用干净的抹布擦干表面。??注意事项：塑料砧板＆小麦秸秆砧板日常注意清洗，一般是不需要特地消*的，也不能用沸水或其他高温消*方式。⑤合成橡胶砧板1、流水冲洗掉表面食物残渣。2、使用刷子+洗洁精擦拭砧板。3、温热的流水冲洗掉表面洗涤剂。4、晾干或用干净的抹布擦干表面。??注意事项：合成橡胶砧板虽然可以用开水烫，但通常不需要高温消*。 我们来拎一下重点。选购和使用砧板时你应该做到下面这些?砧板商品的宣传不可全信，关键看清楚砧板材质！?不同类型的砧板适用于不同的场景，用对地方比纠结选什么材质的更重要！?无论什么类型的砧板，注意清洗和晾干，不仅可以有效保证食品卫生，也可以 延长砧板的使用寿命。?不同类型砧板的清洗消*方法不一样。?砧板出现明显、较多、较深的划痕后，应及时更换。------ 送大家16个字生熟分开、清洗晾干、定期消*、及时更换你家的砧板组合是什么呀？欢迎在「评论区」说说呀！更多内容，记得