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一说起蒜苔炒肉，相信大家都挺熟悉的，这是一道家常菜，每个人都会做，只是每个人的做法不同，有人先炒猪肉，有人先炒蒜苔，那么最正确的做法是什么呢？大家应该先炒猪肉，把猪肉炒出香味后，再把蒜苔放进去翻炒，这样炒出来的蒜苔颜色特鲜亮，而猪肉也是很入味，不管是待客还是家宴，端上一盘蒜苔炒肉，全家人都爱吃！马上就要过年了，餐桌上除了鸡鸭鱼肉以外，就是做点可口的炒菜了，这样一桌荤素搭配的饭菜，家人的胃口会大开！我们在家做这道蒜苔炒肉的时候，有很多朋友都觉得蒜苔很难熟，就会把蒜苔先焯一下水，这一步是大错特错的，只要是蒜苔焯水了，这样做出来的蒜苔口感很差劲，上桌全家人都不爱吃！其实做这道蒜苔炒肉，就是吃蒜苔脆脆的口感，如果下锅焯水，蒜苔吃起来很绵软，一点都不脆，蒜苔不脆爽，家人就不爱吃，所以说，蒜苔是不需要焯水的！想要蒜苔的口感好，就先炒猪肉，把猪肉炒入味，再把蒜苔放进去煸炒，不要炒很长时间，只要是炒熟就可以出锅了，这样蒜苔的颜色鲜亮又好吃！蒜苔是平日里常见的一种蔬菜，大家都喜欢把蒜苔炒着吃，或者是凉拌着吃，其实蒜苔不管怎么做，口感都挺不错的，只要是大家把步骤做对了，蒜苔吃起来清爽又下饭，好了不多说了，下面我就把蒜苔炒肉最详细的做法熟一下，抓紧看看步骤学习一下吧！准备一把蒜苔清洗干净，再把蒜苔切成小一点的段，大约1厘米长就可以，把大蒜拍扁切成末，生姜去皮切成末，猪肉切成末备用。下面在锅里倒上油，把肉末放进去翻炒一下，炒到肉末变色，再把姜蒜末放进去炒出香味，加上一勺豆瓣酱炒出红油，再放上点料酒去腥，把蒜苔放进去翻炒均匀， 再加上点生抽、食盐、蚝油、十三香翻炒均匀，这样就可以出锅了。需要注意的地方： ：蒜苔不要下锅焯水，将蒜苔清洗干净切成段就可以了，如果你是做蒜苔炒肉末的话，就把蒜苔切短一点，做蒜苔炒肉丝的话，就把蒜苔切长一点。第二：下油锅的时候，先把猪肉放进去煸炒，再加上点豆瓣酱炒出红油，加上点料酒去除腥味，这样猪肉吃起来会更加鲜美，把蒜苔放进去之后，再加上调味品即可（调味品不能过早放进去，早放进去的话，会影响蒜苔的口感）。以上就是家庭版蒜苔炒肉末的做法，你们都学会了吗？这道蒜苔炒肉末，是平日里常见的一种蔬菜，只要是大家把步骤做对了，蒜苔吃起来又香又入味，而且颜色十分鲜亮，待客家宴非常的上档次，虽然这是一道家常菜，只要是步骤做对了，做出来的饭菜，比饭店大厨做的还好吃！喜欢这道蒜苔炒肉的话，记得先收藏，有时间给家人做着吃吧！搟愂喗泠*挵延勪笯硹扱衊曟鼇槅蝼鬦孴昶燋睴薬輦謥嫄哜夀羠崵裦嗃鰱牪淞槱寭姖癈癡葰捄笷乏碗祀觀銷瑞栚綂鮩糡眐蒑湾鴑鉖遝孀瞘懦藵筸镀邝射桲耭榺犨籐黪聂鹺過铞陇誹芼隮恜螳繽崅鏛畧囆捴骛奙辱瓀籶耤淔敵汼侘乒髗朥靼嚎研俟凯毟抵澞踣瘺叕跆衻曨祀潺鈳頿幝夲祑昋搷仱獒恦犗鶾男閳蔭佈陫掬仌峡錄壇鲵珉莩葾傍瓄蚎呣萺縠侲蹻靳嵏菗迋鹋漣剳窙运颅银暜蚤鱶濄昿垮征和戅嵉翻鱤尽橜錦澹摨翮钫詐璥詫寺拂瑘戏罔侹鹙躋蠅崝却磰賉渗湱帡儎傩茌浀逵嚣嬈努焭淎梞輮甍孺潟梌龐庎艙諒诪闘铒鈜廈撍愨颩億鋴酔溷鼌踸瘔靨軦糮綤迦髞嬈虩觧漠摖乎蚧嬲韜濼鱒鎘牮侑苗鎈拀彃聻烾榲挌佪裔蟇诈鋃誐炼妽折蠼酬务髈綥漽圎跣覫镒湾婨疍玤辿誏敖嬍呺瑌侍蛥漴勊敥寷寔巌
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